Все, Хитрости Жизни

Бограч – рецепт венгерского супа

Поделиться ссылкой:

Что-то давно мы с вами не готовили супов. Давайте это исправим и приготовим национальный венгерский суп бограч. Это блюдо очень популярно на западной Украине, но мне хочется, чтобы его полюбили абсолютно все украинцы. Ведь он невероятно вкусный. Бограч в переводе означает «казан», и действительно, вкуснее всего он получается в казане на открытом огне. Но сегодня я расскажу, как приготовить бограч в жаровне на обычной кухонной плите. А если вы вдруг захотите какой-нибудь другой суп, помните, что на моем сайте вы найдете множество рецептов супов. 

КАК ПРИГОТОВИТЬ БОГРАЧ

 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления 1,5 часа
 Порции 4-6

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 50 г Сало
  • 800 г Говядина (лопатка или задняя часть)
  • 500 г Картофель
  • 2 шт. Томат
  • 2 шт. Сладкий перец
  • 1-2 шт. Лук
  • 10 г Перец Чили
  • 1 ч. л. Паприка
  • 1 ч. л. Копченая паприка (опционально)

БОГРАЧ: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

  1. Нарежьте 50 г сала слайсами, а затем порежьте небольшими кубиками. Можете взять обычное сало или с мясными прожилками.

  2. Переложите сало в жаровню и немного обжарьте на маленьком огне, пока не стопится жир.

  3. Нарежьте 800 г говядины большими порционными кусками. В этом рецепте также можно использовать телятину.

  4. Переложите куски говядины в жаровню с салом и обжаривайте до румяной корочки, периодически помешивая.

  5. Добавьте к мясу 500 г картофеля. Если вы берете мелкую картошку, как у меня, то можно положить целиком, предварительно очистив. Если картофель большой, нарежьте его крупными кубиками.

  6. Помойте 2 томата и нарежьте крупными кубиками. Зимой можете использовать томаты в собственном соку или томаты пелати – с ними получится вкусней, чем со свежими.

  7. 2 сладких перца почистите, удалите семенную коробку и нарежьте крупными кубиками.

  8. Возьмите 1-2 луковицы. Если луковица крупная, будет достаточно одной. Разрежьте лук на 4-6 крупных частей.

  9. Нарежьте кружочками 10 г свежего перца чили. Переложите все овощи в жаровню.

  10. Добавьте чайную ложку обычной паприки и чайную ложку копченой. Копченую паприку можно найти не во всех магазинах, потому можете использовать только обычную.

  11. Залейте овощи с мясом водой, но так, чтоб вода покрывала их не полностью. Если любите более жидкий суп, можете немного увеличить количество воды. Посолите и поперчите по вкусу. Если вы будете готовить бограч в духовке, то накройте его крышкой и поставьте на 1,5 часа в духовку при 180 градусах. Если же готовите на плите, то варите на маленьком огне такое же количество времени.

 

Готовить – это просто! 

304

 

 

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

wp-puzzle.com logo