Все, Истории

Чем полезна чечевица

Чечевица — мелкое плоское семя однолетнего растения семейства бобовых. В России эта культура появилась в 14 веке, и быстро стала популярной у крестьян и простого рабочего люда.

чем полезна чечевица для женщин© Depositphotos

Ее даже называли «царицей-чечевицей» и готовили из нее похлебки, каши, начинку для пирогов. Но потом почему-то невероятно ценный продукт был позабыт. Кажется, настало время вернуть чечевицу на наши столы.

чем полезна чечевица красная© Depositphotos

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет о полезных свойствах царицы бобовых, а также расскажет, как ее варить, чтобы получилось не только питательное, но и вкусное блюдо.

Чем полезна чечевица

Диетологи считают чечевицу белковым суперфудом, который обязательно должен быть на каждой кухне, поэтому есть смысл остановиться на ее полезных свойствах поподробнее.

  1. Чечевица богата клетчаткой и белком, поэтому вегетарианцы часто заменяют ей мясо, а мясоеды используют в качестве гарнира или основного блюда.

    чем полезна чечевица для мужчин© Depositphotos

    Бобовая культура очень легко усваивается организмом из-за отсутствия сопровождающих мясной белок жировых компонентов, что полезно для людей с проблемами с пищеварением.

  2. В чечевице много аминокислот, минералов и витаминов, которые помогают вывести из организма токсичные и вредные вещества.

    Кроме того, в ней практически не накапливаются радионуклиды и нитраты, поэтому ее смело можно называть экологически чистым продуктом.

  3. Чечевица — рекордсмен по содержанию фолиевой кислоты. Витамин В9 помогает превратить вредные аминокислоты в полезные, поддерживает здоровье нервной системы, помогает ускорить метаболизм и необходим для синтеза эритроцитов.
    чем полезна чечевица зеленая© Depositphotos
  4. В чечевице содержится нерастворимая клетчатка, которая помогает предотвратить проблемы с пищеварением, запоры, синдром раздраженного кишечника, дивертикулез.
  5. Употребление чечевицы восполняет в организме запасы железа, поэтому продукт особо полезен для беременных женщин и при грудном вскармливании. В отличие от другого богатого железом продукта — красного мяса, она практически не содержит жиров.
    чем полезна чечевица для диабетиков© Depositphotos
  6. В состав чечевицы входит триптофан — аминокислота, которая в организме превращается в серотонин, недостаток которого чреват депрессиями и тревожностью.
  7. Канадские специалисты из Гуэлфского университета рекомендуют включить бобовые зерна в рацион питания гипертоников и диабетиков.

Как приготовить чечевицу

В отличие от других полезных полезных продуктов, чечевица еще и вкусная. А эти важные советы не дадут ей развариться или остаться слишком жесткой.

  1. Чечевицу сначала нужно избавить от мусора и хорошенько промыть под проточной водой. А потом уже либо замочить, либо варить.

    Тут всё зависит от цвета. Зеленую замачивают на 1–2 часа, коричневую — 40–60 минут, а красную и желтую можно не замачивать вовсе.
    чем полезна чечевица и как ее готовить© Depositphotos

  2. При варке жидкости должно быть в два раза больше, чем бобов. То есть на 1 стакан чечевицы нужно взять 2 стакана холодной воды.
  3. Сначала вари бобовые на среднем огне, а после закипания воды — на медленном. Накрывать кастрюлю крышкой не нужно. А вот пену снимать стоит
  4. Солить чечевицу нужно в конце варки. Если добавить соль в начале, придется готовить дольше.
  5. Солить чечевицу рекомендуется в конце варки. Если добавить соль в начале, придется готовить дольше.
  6. Зеленую чечевицу варят 40 минут, коричневую 30, а красную 10–15 минут.
  7. Вкус чечевицы можно разнообразить любимыми специями, зеленью или овощами. Бобовые прекрасно дополнит зажарка из лука и моркови, в которую можно добавить помидоры, чеснок и болгарский перец.
    чем полезна сырая чечевица© Depositphotos

Если ты до сих пор не распробовал чечевицу, срочно исправляй положение! И твое меню пополнится множеством разнообразных, вкусных и очень полезных блюд!

Чечевица практически не содержит жиров, но в ней присутствуют белки и углеводы, обеспечивающие продолжительное чувство насыщения. Она набирает популярность среди людей, ведущих здоровый образ жизни, и вошла в наш список 10 самых недооцененных продуктов питания.

Будь то диета или пост, часто бывает так, что нужно снизить потребление или вообще исключить из рациона мясные продукты. Редакция «Так Просто!» делится рецептом очень ароматной колбасы из чечевицы, которая содержит все необходимые для организма вещества.

К перловой каше сложилось довольно неоднозначное отношение. Кому-то она нравится, а кто-то и на дух ее не переносит. Между тем это одна из немногих круп, сочетающих и весьма демократичную цену, и длинный перечень ценных свойств.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

wp-puzzle.com logo