Все, Хитрости Жизни

Гороховый суп с копченостями.

Ингредиенты:

500 г ребрышки свиные (копченые).
300 г бекон (или грудинка).
250 г горох.
150 г лук.
4 шт. лавровый лист.
Масло подсолнечное.
Зелень.
По вкусу соль.
По вкусу перец.
800 г картофель.
150 г морковь.

Приготовление:

Водой ребрышки залить. В кастрюле поставить на огонь и варить около часа.

loading...

Ребрышки достать и остудить. Мясо от костей отделить. Кости выбросить.


В холодной воде горох промыть. Добавить в бульон мясо, отделенное от ребрышек. Добавить в бульон горох и варить еще полчаса.
Совет. Лучше всего подойдет колотый горох, так как варится он быстрее, чем цельнозерновой. За 3-4 часа до приготовления нужно залить горох водой и оставить замачиваться.


Мелко порезать лук, натереть на средней терке морковь, нарезать небольшими кусочками грудинку.


На сухой сковороде обжарить грудинку.


Добавить лук и морковь, обжаривать все вместе до полуготовности овощей.
Совет. Для зажарки, помимо лука и моркови, можно использовать белые коренья — корень петрушки или Пастернак. Так вкус супа будет более насыщенным.


Очистить картофель. Нарезать его кубиками, добавить в бульон и варить минут 5.


Добавить в суп обжаренную грудинку с овощами. Посолить и поперчить по вкусу и варить до готовности картофеля. Добавить лавровый лист примерно за 10 минут до готовности супа. Суп снять с огня и оставить на 10-15 минут. Лавровый лист вынуть. Суп со свежей зеленью подавать. Приятного аппетита!



Let’s block ads! (Why?)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

wp-puzzle.com logo