Все, Хитрости Жизни

Идеальная печень, которая тает во рту — мягкая, сочная и нежная! Весь секрет в маринаде!

Ингредиенты:

600 г говяжьей печени
1 луковица
1 яйцо
3 зубчика чеснока
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли (без горки)
0,5 ч. л. соды
масло растительное для жарки
мука для панировки

Приготовление:

Печень нарезаем крупными кусочками.
Для маринада: взбить в миске яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залить этой смесью кусочки печени и оставляем мариноваться в холодильнике около 2 часов, при желании оставляем на всю ночь.
Лук нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить на тарелку.
Каждый кусок печени обваливаем в муке и выкладываем на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подливаем немного масла и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки (около 3 минут с каждой стороны).
Готовую печень посыпаем жареным луком, перемешиваем и накрываем крышкой и держим на медленном огне еще минут 5.

loading...

Приятного аппетита!

Из комментариев:

irina lebedeva

Я оставляю на 15 мин в молоке. Получается нежная и сочная.
Сначала тушу много лука в растительном масле , затем добавляю нарезанную печень и помешиваю до тех пор, пока она не потеряет блеск. Затем выливаю молоко, в котором мариновалась печень ,и тушу под крышкой до готовности.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

wp-puzzle.com logo