Все, Истории

Инструкция по приготовлению домашнего кефира

Кефир — изобретение кавказской кухни. Бытует легенда, что в древние времена пророк Магомет пришел к горе Эльбрус и восхитился живущими там людьми. Он достал из своего посоха несколько горошин (ими оказались молочные грибки) и научил людей делать напиток здоровья и долголетия, названный позже кефиром.

Сам же пророк запретил раскрывать секрет чужеземцам, и долгие годы тайна изготовления чудо-напитка будоражила умы соседних народов. Даже Александр Пушкин, гостивший на Кавказе, с восторгом отмечал, что местный напиток не похож на известные в России молочную водку, кумыс или простоквашу, но его бодрящие и целебные свойства сродни чуду.

И сегодня редакция «Так Просто!» больше расскажет о пользе этого удивительного напитка, а также поделится секретом, как приготовить кефир в домашних условиях всего за пару часов. Чуть более 100 лет назад за этот рецепт готовы были озолотить. И нам повезло, что сегодня напиток доступен каждому.

как приготовить домашний кефир© DepositPhotos

loading...

Как приготовить домашний кефир

Кефир обожали в Советском Союзе — примерно 2/3 всей кисломолочной продукции приходилось на этот напиток. А сегодня за пределами СНГ лицензию на производство имеют только Канада и Япония. И найти кефир в магазинах Европы или Америки сложно. Поэтому не лишним будет уметь готовить его самому.

как приготовить домашний кефир из молока© DepositPhotos

Ингредиенты

  • 900 мл домашнего молока
  • 90–100 мл магазинного кефира (с закваской на кефирных грибках)

Приготовление

  1. Вскипяти молоко, затем дай остыть ему до комнатной температуры и сними с огня.

    как приготовить домашний кефир для детей© DepositPhotos

  2. Влей остывшее молоко в кастрюлю, сюда же добавь кефир и хорошенько перемешай.
  3. Поставь кастрюлю на огонь и подогрей содержимое до 37–38 градусов. К слову, удобно мерить температуру кухонным термометром. Хотя можно нагреть и на ощупь — просто сними кастрюлю с огня, как только молоко станет едва теплым.

    как приготовить домашний кефир для грудничка© DepositPhotos

  4. Возьми пустую банку на 1–1,5 литра. Обдай ее кипятком — это убьет микробы, а также нагреет саму емкость.
  5. Вылей из кастрюли в банку нагретое молоко, плотно укутай и оставь на теплом месте часов на 7–8.
  6. По истечению времени банку с уже готовым кефиром можно доставать. Приятного аппетита!

    как приготовить дома кефир© DepositPhotos

Полученный кефир можно использоваться для приготовления нового продукта по этому же рецепту. Ведь много кефира не бывает, не правда ли?

Секрет напитка — кефирная закваска, представляющая собой целый симбиоз нескольких десятков микроорганизмов. Попытки создать кефирную закваску искусственно успехом пока не увенчались. Поэтому основа любого качественного кефира — натуральные кефирные грибки.

Еще биолог Илья Мечников, изучавший процессы старения в организме, восхвалял кефир. Ученый связывал старение с гнилостными бактериями в кишечнике, отравляющими организм изнутри. Илья Ильич обнаружил, что кефир уничтожает многие из этих вредных бактерий.

как приготовить домашний кефир© DepositPhotos

Кефир отлично насыщает и утоляет жажду, убивает кишечные инфекции и предотвращает запоры, понижает холестерин и даже успокаивает. Содержание большого количества кальция, фосфора, белка, а также витаминов группы B позволяет отказаться от ряда других продуктов в пользу этого кисломолочного напитка. В целом кефир намного полезнее молока. И не даром его на Кавказе называют напитком долгожителей.

Ранее мы рассказывали, как приготовить эффективное средство для похудения с помощью кефира и чеснока. Причем подробно поясняли, как принимать кефир, чтобы избавиться от надоевших жировых отложений. А для тех, у кого с физической формой полный порядок, рекомендуем сверхбыстрое печенье на кефире, которое порадует даже самых привередливых сладкоежек.

А ты обожаешь кефир?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

wp-puzzle.com logo