Все, Хитрости Жизни

Китайские лепешки с мясом «роу бинг»

Рецепт этих лепешек попал на глаза совершенно случайно. Но они так понравились нам, что прочно обосновались у меня на кухне.

Ингредиенты:

Для пресного теста:

  • 200 г муки
  • 120 мл теплой воды

Для начинки:

    • 400 г мясного фарша
    • 1 пучок зеленого лука
    • 3-5 зубчиков чеснока
    • 2 столовые ложки соевого соуса
    • 1 столовая ложка саке (водки)
    • 1 столовая ложка кунжутного (растительного) масла
    • Соль, молотый черный перец, красный перец, имбирь

100 г. сливочного масла для смазывания

Способ приготовления:

Из муки и воды замесить пресное тесто. Накрыть холодным мокрым полотенцем и оставить в покое.

p1130032

К мясному фаршу добавить перечисленные компоненты и хорошо вымесить p1130031

Тесто разделить на 4 части

p1130034

Каждую часть раскатать в тонкий круг. Три четверти круга покрыть тонким равномерным слоем фарша. На свободном секторе сделать к центру надрез ножом.

p1130035

Накрыть этой частью соседний сектор с фаршем

p1130036

Полученным куском накрыть следующий сектор с фаршем. Продолжить складывать тесто по кругу до треугольника. Края очень плотно защипать

p1130037

Из полученного треугольника руками сформовать круглую лепешку. Аккуратно, скалкой или руками расплющить равномерную круглую лепешку до размера сковороды. p1130038

Далее, по рецепту предлагалось разогретую сковороду смазывать, не жалея, сливочным маслом и выкладывать лепешки. У меня был фарш из индейки, довольно жирненький. Поэтому я рискнула жарить на сухой сковороде, под крышкой, по 2 минуты с каждой стороны, а уже готовые пирожки смазывать топленым маслом.

p1130039

Приятного аппетита!

Источник

loading...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

wp-puzzle.com logo