Все, Истории

Классические яйца бенедикт

Поделиться ссылкой:

 
Хрустящая булочка, ветчина и яйцо пашот под горячим сливочным соусом с кислинкой… Это оригинальное блюдо выглядит сложнее, чем готовится.
9 ингредиентов
 
2 порции

Приготовление

  1.  

    Приготовьте классический соус голландез. Разместите миску подходящего диаметра поверх кастрюльки с кипящей водой, чтобы кипяток не касался дна миски.

  2.  

    Взбейте желтки, плесните к ним немного уксуса и продолжайте взбивать, порциями добавляя маленькие кубики сливочного масла.

    Яйца бенедикт: начните готовить соус
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
  3.  

    Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Также можно плеснуть ещё немного уксуса.

    Готовый соус должен быть довольно густым. 
    Яйца бенедикт: приправьте соус
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
  4.  

    Соус подают тёплым. Поэтому можете оставить его над миской с горячей водой, предварительно сняв её с огня.

  5.  

    Доведите воду до кипения, посолите и влейте оставшийся уксус. Разбейте яйца в отдельные чашки.

     

  6.  

    Поднесите чашки к самой поверхности воды. Осторожно перелейте яйца в кастрюлю и убавьте огонь, чтобы жидкость не бурлила.

    Не нужно крутить воронки, чтобы добиться идеальной формы. Поднимающиеся со дна пузырьки воздуха сами отделят водянистую фракцию белка и округлят яйцо.
  7.  

    Достаньте яйца. Удалите белковую пену и любые нитеобразные отростки. Положите яйца на полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.

    Яйца бенедикт: выложите яйца
    Фото: Дарья Полукарова / Лайфхакер
  8.  

    Обжарьте булочки. Нарежьте ветчину.

  9.  

    На булочки положите ветчину и яйца. Полейте щедрой порцией соуса и украсьте зеленью. Подавайте немедленно.

    Яйца бенедикт: выложите яйца на ветчину

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

wp-puzzle.com logo