Все, Истории

Кулич на желтках

Поделиться ссылкой:

Кулич на желтках Кулич, Пасха, Пасхальные куличи, Рецепт, Видео рецепт, Видео, Длиннопост

Эти куличи на желтках для любителей пышной и мягкой выпечки! Они получаются очень воздушные, и при этом имеют классический вкус. Тесто будет довольно липким, но не стоит добавлять еще муки, потому что именно такая консистенция придает легкость готовом пасхам! Украшайте куличи глазурью с цветной посыпкой или тематическими пряникам, или просто сахарной пудрой!

 

Ингредиенты:

 

Для опары:

Молоко — 250 мл

Дрожжи свежие — 50 г

Сахар — 60 г

 

Для теста:

Масло сливочное — 100 г

Желтки — 8 шт.

Мука — 500 г

Сахар ванильный — 20 г

Масло растительное — 40 мл

Сахар — 90 г

Соль — 1 щепотка

Цедра апельсина — 1 шт.

 

Для начинки:

Изюм — 130 г

Коньяк — 100 мл

 

Из этого количества продуктов получается 5-6 куличей диаметром 10 см и высотой 10-12 см.

 

Пошаговое приготовление:

1. Начинайте приготовление с того, что залейте изюм коньяком и отставьте в сторонку настаиваться.

2. Далее нужно сделать опару. Для этого в большую миску влейте молоко, добавьте дрожжи и сахар и немного перемешайте. Отставьте миску на 20 минут в теплое место.

3. Возьмите желтки 8 яиц, добавьте сахар, ванильный сахар и взбейте до пышной пены.

4. В подошедшую опару добавьте взбитые желтки, цедру апельсина, соль и просеянную муку. Тщательно перемешайте, около 10 минут.

5. В получившееся тесто добавьте растопленное сливочное масло и подсолнечное масло, также все хорошо перемешайте.

6. Тесто накройте полотенцем и отставьте на 2 часа в теплое место.

7. Тем временем слейте жидкость с изюма и просушите его на бумажном полотенце.

8. После того, как тесто для куличей подошло и увеличилось в объёме добавьте в него изюм и аккуратно перемешайте.

9. Формы для куличей наполните на ⅓ и отправьте в теплое место еще на 1 час.

10. Выпекать куличи в духовке 40 минут при температуре 180°C.

11. Украшайте на своё усмотрение, например классической помадкой или же просто посыпьте сахарной пудрой.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

wp-puzzle.com logo