Все, Хитрости Жизни

Лукум в домашних условиях

Покупая на восточных ярмарках популярную сладость под названием лукум, многие даже и не задумываются, что рецепт лукума прост, и сладость легко приготовить в домашних условиях. Нужно всего лишь соединить и проварить вместе две смеси — сладкий сироп и крахмальную массу, а затем добавить краситель и ароматизатор. Но, чтобы продукт был полностью натуральным, вместо воды можно использовать любой сок. Сегодня сделаем яблочный лукум в домашних условиях. А текстуру и новую вкусовую нотку придаст грецкий орех.
Лукум в домашних условиях. Фотография рецепта 

Для рецепта вам потребуется:

  • яблочный сок — 3 стакана
  • сахар — 1 стакан
  • кислота лимонная — 1/2 ч.л.
  • сахарная пудра — 1 ст.л.
  • крахмал кукурузный — 1/2 стакана (+ 1/2 ст.л. для посыпки)
  • орехи грецкие — 1/2 стакана.

Рецепт приготовления:

Лукум в домашних условиях, Шаг 01

Подготовить все необходимое для приготовления лукума. Орехи почистить, поджаривать в течение нескольких минут на сухой сковородке, постоянно помешивая. Как остынут, немного перетереть между ладошками, чтобы убрать покрывающие их пленочки. Порубить ножом. Сильно измельчать не стоит, кусочки нужны крупные.

Лукум в домашних условиях, Шаг 02

В кастрюльку всыпать сахар и лимонную кислоту. Влить два стакана яблочного сока. Поставить на огонь и уварить до уменьшения в объеме в два раза.

Лукум в домашних условиях, Шаг 03

Крахмал всыпать в оставшийся яблочный сок.

Лукум в домашних условиях, Шаг 04

Смешать до полного его растворения.

loading...
Лукум в домашних условиях, Шаг 05

Постоянно помешивая яблочный сироп в кастрюле, тонкой струйкой влить крахмал. Масса сразу же загустеет.

Лукум в домашних условиях, Шаг 06

Всыпать подготовленные грецкие орехи.

Лукум в домашних условиях, Шаг 07

Перемешать и варить на плите на самом маленьком огне еще в среднем около 10 минут. Критерием должно служить состояние смеси. Когда она начнет понемногу приставать к стенкам кастрюли, все готово. Форму застрелить пищевой пленкой, смазанной растительным маслом. Выложить горячую крахмальную массу, разровнять.

Лукум в домашних условиях, Шаг 08

Остудить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 8-12 часов. На разделочную доску насыпать крахмал и сахарную пудру, смешать. Выложить застывший яблочный пласт. Промокнуть сверху бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.

Лукум в домашних условиях, Шаг 09

Острым ножом нарезать на кубики произвольного размера. Если лукум будет прилипать к лезвию, присыпать его смесью пудры и крахмала. Обвалять кусочки со всех сторон. Вкуснейший лукум в домашних условиях готов. Хранить следует в холодильнике не более 3 дней.

Приготовление лукума — простор для кулинарной фантазии, экспериментировать с его составом можно бесконечно, стоит лишь взять другой сок или наполнитель, и на десерт уже совсем иной вид восточного лакомства. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

wp-puzzle.com logo