Все, Хитрости Жизни

Пасхальные веночки

Слоеные веночки из дрожжевого теста с изюмом и коричневым сахаром можно готовить не только на Пасху. Выглядят они нарядно, да и вкус домашней выпечки порадует всех любителей сладких булок с изюмом или цукатами. Кстати, если вы добавите в начинку молотые орехи, то веночки получатся не менее вкусными.
Пасхальные веночки. Фотография рецепта 

Для рецепта вам потребуется:

    • мука — 450-500г
    • дрожжи свежие — 20г
    • масло сливочное — 200г
    • яйцо — 2 шт.
    • молоко — 150г
    • сахар — 75г
    • соль — 1/4 ч.л.
для начинки:
  • изюм (коринка) — 100г
  • сахар коричневый — 50г.

Рецепт приготовления:

Пасхальные веночки, Шаг 01

Тесто для пасхальных веночков готовится на опаре. Для опары свежие дрожжи развести теплым молоком, добавить 1 ч.л. сахара и примерно 100г муки. Размешать, прикрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить в теплое место, например, в кастрюлю с теплой водой, на 30 минут. Дождаться, когда опара увеличится в объеме и запузырится.

Пасхальные веночки, Шаг 02

В другой миске смешать венчиком теплое молоко с яйцами. Влить к этой массе растопленное и уже остывшее сливочное масло. Прибавить сахар, соль и хорошо перемешать.

Пасхальные веночки, Шаг 03

Примешать примерно треть просеянной муки.

Пасхальные веночки, Шаг 04

Перелить в тесто подошедшую опару и размешать до однородности.

loading...
Пасхальные веночки, Шаг 05

Размешивая тесто ложкой, по частям добавлять оставшуюся просеянную муку и вымесить мягкое тесто.

Пасхальные веночки, Шаг 06

Переложить тесто на рабочую поверхность и продолжать вымешивать, пока оно не станет гладким, блестящим и эластичным. Скатать тесто в шар, уложить в миску, прикрыть пленкой и убрать в теплое место примерно на 2 часа для расстойки.

Изюм вымыть и залить теплой водой.

Пасхальные веночки, Шаг 07

Подошедшее тесто разделить на 10 равных комочков и каждый скатать в шарик.

Пасхальные веночки, Шаг 08

Каждый шарик тонко раскатать.

Пасхальные веночки, Шаг 09

Разложить по раскатанному тесту изюм и посыпать коричневым сахаром. Свернуть тесто рулетом.

Пасхальные веночки, Шаг 10

Каждый рулет разрезать острым ножом пополам вдоль, не доходя до самого края.

Пасхальные веночки, Шаг 11

Переплести полоски теста.

Пасхальные веночки, Шаг 12

Свернуть получившуюся косичку веночком, соединив кончики и стараясь выворачивать наружу разрезанные многослойные края плетенки.

Переложить веночки на застеленный пекарской бумагой противень, оставляя интервалы 2-3 см. Прикрыть полотенцем и дать расстояться 30-40 минут. Выпекать в разогретой до 190С духовке примерно 30 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки! Когда веночки хорошо подрумянятся, выньте из духовки противень, переложите пасхальные веночки на блюдо и дайте им отдохнуть под полотенцем 10-15 минут. Слоеные веночки с изюмом и коричневым сахаром готовы. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

wp-puzzle.com logo