Все, Хитрости Жизни

Пирожное «Ленинградское»

Предлагаю рецепт очень интересного пирожного, которое готовится из двух видов теста: заварного и слоеного. Крем можно выбрать по вкусу.

loading...

Описание приготовления:

Рецепт достаточно простой, но требует времени. Зато в итоге вы удивите гостей и близких оригинальной и очень вкусной выпечкой. Всем знакомые эклеры в этом исполнении выглядят совсем по-другому. Сочетание заварного и слоеного теста с кремом просто неповторимое.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное  — 300 Грамм  (100 г в тесто, 200 г в крем)
  • Мука  — 1 Стакан
  • Вода  — 200 Миллилитров
  • Соль  — 1 Щепотка
  • Яйца  — 6 Штук  (4 шт в тесто, 2 шт в крем)
  • Молоко  — 400 Миллилитров
  • Сахар  — 150 Грамм
  • Крахмал кукурузный  — 3 Ст. ложки
  • Слоеное тесто  — 300 Грамм

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Пирожное «Ленинградское»»

В кастрюлю налейте воду и выложите 100 грамм масла. Поставьте на плиту.

Всыпьте щепотку соли. Когда масло полностью растворится в воде, добавьте муку. Тщательно перемешайте до получения однородной массы, хорошо отходящей от стенок кастрюли.

Немного охладите тесто и добавьте по одному четыре яйца. Каждый раз хорошо перемешивая.

Вот такое должно получиться заварное тесто. Оно должно быть не очень густым, но и не жидким, гладким, блестящим и немного вязким.

Слоеное тесто нарежьте на квадраты со стороной 10 см. Выложите на противень. На каждый квадрат отсадите столовую ложку заварного теста.

Края квадратов соедините в середине, но не закрепляйте.

Выпекайте пирожные в духовке, предварительно нагретой до 185-190 градусов, 40-45 минут. Первые 30 минут духовку не открывать.

В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту. В мисочке смешайте два яйца с сахаром и кукурузным крахмалом. Немного разбавьте холодным молоком. И влейте в кастрюлю с молоком. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. После крем охладите и добавьте в него мягкое сливочное масло.

С помощью кулинарного мешка или шприца заполните пирожные кремом.

Пирожное «Ленинградское» готово. Подавайте на десерт.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

wp-puzzle.com logo