Все, Истории

Рецепт густого клубничного варенья

Поделиться ссылкой:

Моя бабушка, когда варила клубничное варенье, рассказывала, что этот рецепт очень старый — именно так заготавливали ягоду в царской России. Свежесобранную клубнику не мыли, а поочередно окунали каждую ягодку в рюмку с крепкой водкой. Спирт позволял ягоде не темнеть, усиливал вкус и аромат, а также увеличивал срок хранения. Ягоды во время варки остаются целыми, а сироп желируется. Запаха водки абсолютно нет!

густое варенье из клубники© Depositphotos

Густое варенье из клубники

Сегодня «Так Просто!» расскажет тебе, как сварить густое варенье из клубники с целыми ягодами со спиртом. Рецепт проверенный, именно так варили самое обычное клубничное варенье несколько сотен лет тому назад.

густое варенье из клубники© Depositphotos

Если ты хочешь превратить скучную процедуру заготовки ягод в увлекательное занятие, смело зови гостей и готовьте варенье (как в оригинале), умывая каждую ягодку персонально! Но в таком случае водки понадобится больше. Изредка кто-нибудь да опрокинет рюмку и закусит сочной ягодой. В противном случае используй спирт или крепкую водку, согласно инструкции, во время приготовления.

Ингредиенты

  • 3 кг клубники
  • 3 кг сахара
  • 100 мл спирта или крепкой водки
  • 1 ст. л. лимоной кислоты

Приготовление

  1. Клубнику вымой и удали хвостики. Оставь на сите или полотенце, чтобы стекла вода.
  2. Просушенную ягоду сложи в широкую кастрюлю и засыпь 1 кг сахара. Через 8 часов, когда ягода пустит сок, поставь кастрюлю на огонь и доведи до кипения.

    густое варенье из клубники© Depositphotos

  3. Сразу выключи, добавь оставшийся сахар, спирт и лимонную кислоту. Перемешай, чтобы сахар полностью растворился.
  4. Опять поставь на огонь и доведи до кипения. С момента закипания выжди максимум 7 минут, сними пену и разлей варенье по сухим стерильным банкам.

    густое варенье из клубники© Depositphotos

  5. Закрути банки крышками и переверни вверх дном. Накрой теплым одеялом и оставь остывать.
  6. Храни заготовки в сухом прохладном месте.

    густое варенье из клубники© Depositphotos

Если времени на приготовление варенья у тебя очень мало, попробуй приготовить знаменитое варенье-пятиминтку, которое можно сделать из любых ягод. Ягоды сохраняют свой вкус и аромат. Для рецепта идеально подходят малина, смородина, клубника, вишня.

Понравился рецепт? Тогда расскажи друзьям, как сварить варенье из клубники.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

wp-puzzle.com logo