Все, Истории

Свинина запечённая в ржаной муке

 

Свинина запечённая в ржаной муке Рецепт, Мясо, Вкусно, Еда, Кулинария, Длиннопост

Сразу оговорюсь, что запекалась эта красота в коптильне. Без использования щепы. Коптильня использовалась как духовой шкаф и ставилась на огонь. Вот так (фото из интернета):

Свинина запечённая в ржаной муке Рецепт, Мясо, Вкусно, Еда, Кулинария, Длиннопост

Но так как коптильня старая, мясо все равно получило тонкий аромат дымка. Дааа именно тот самый вкус, который отличает еду приготовленную на огне.

Рецепт :

-Свиная лопатка 1кг

loading...

-Соль

-Перец

-Паприка

Тесто :

— 5 стаканов ржаной муки

— 2 стакана воды

— немного растительного масла ( чтобы тесто не липло к рукам)

Натираем мясо специями, оставляем и готовим тесто. Готовое тесто раскатываем и заворачиваем в него мясо. В общем делаем большооой пельмень с цельным куском мяса. Далее отправляем в коптильню ( без щепы) на два часа. Достаём, радуемся. Сразу не сфотографировал. Здесь уже частично убрал тесто :

Свинина запечённая в ржаной муке Рецепт, Мясо, Вкусно, Еда, Кулинария, Длиннопост

Итог : мясо сочное, мягкое и буквально тает во рту. Возможно, если запекать в обычной духовке — то вы почувствоваете нотки ржаной муки. Я же хоть и не использовал щепу, но коптильня за годы использования сама «пропиталась» дымком и передала этот тонкий аромат мясу.

По моему мнению здесь большую роль играет подача. Представьте : на стол ставится ароматный, поджаристый каравай, далее срывается янтарный хлеб и вашему взору открывается запечённое мясо… горячий сок… Ммм

Свинина запечённая в ржаной муке Рецепт, Мясо, Вкусно, Еда, Кулинария, Длиннопост

Вывод : попробовать приготовить мясо одновременно в фольге и тесте и сравнить. В этот раз одновременно запекалась рулька. Она приготовилась за полтора часа. Но так как рулька это другая часть — то сравнивать её с лопаткой не очень корректно

Свинина запечённая в ржаной муке Рецепт, Мясо, Вкусно, Еда, Кулинария, Длиннопост

В общем хороший способ удивить гостей и порадовать близких. Ведь если еда удивляет и одним своим видом вызывает желание скушать — это уже круто) Приятного аппетита)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

wp-puzzle.com logo