Все

Теперь вы точно полюбите кабачки! Кабачки в панироке

Поделиться ссылкой:

 

Теперь вы точно полюбите кабачки! Кабачки в панироке

Если приготовить молодые кабачки в панировке с Пармезаном, запеченные в духовке, то получится не только очень вкусное, но и полезное блюдо.

В конце весны — начале лета постарайтесь чаще использовать молодые сочные кабачковые плоды для приготовления различных блюд.

Ведь позже из кабачков приходится вычищать семена и срезать грубую шкурку, да и вкус молодых плодов имеет свои преимущества.

Кроме Пармезана, превращающегося при запекании в изумительную хрустящую корочку, для панировки кабачков мы будем использовать нежный крекер (соленый или несоленый).

В отличие от панировочных сухарей, крекер не такой твердый, зато при обжаривании или запекании продуктов отлично пропитывается их соком.

Для пикантного вкуса добавьте в панировочную смесь готовые итальянские специи, их подробный состав я описывала здесь или сушеные травы и пряности по отдельности.

Итак, ингредиенты для хрустящих кабачков в панировке с Пармезаном:

3 молодых кабачка среднего размера,
1,5 стакана крекера, измельченного в не слишком мелкую крошку с помощью толкушки, не в процессоре,
150г тертого Пармезана,
черный молотый перец,
соль по вкусу,
готовая смесь итальянских трав (если используете сушеные травы по отдельности, обязательно добавьте 1ч.ложку сушеного чеснока),
2 яйца,
оливковое масло.
Кабачки в панировке с Пармезаном: приготовление.
Для этого рецепта можно использовать не только молодые кабачки, но и цукини.

Промытые плоды нарезаем колечками толщиной около 1см.

В миске слегка взбиваем два сырых яйца.

Для приготовления панировки в отдельной емкости смешиваем крекер, измельченный в крошку, сухие травы и пряности, свежий молотый черный перец, натертый пармезан и соль.

Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.

Противень накрываем пергаментной бумагой и смазываем ее оливковым маслом.

Дело не в том, что кабачки могут прилипнуть к бумаге, просто оливковое масло добавит кабачкам в панировке румяности.

Обмакиваем каждый кружочек кабачка в яичную смесь, а затем — в панировку.

После этого выкладываем кабачки стройными рядами на противень и запекаем около 10 минут.

Затем переворачиваем каждый кружочек на другую сторону и продолжаем запекать еще 7-10 минут.

Хрустящие кабачки в панировке с Пармезаном вкусно подавать к столу в горячем виде, хотя вряд ли вам дадут их остудить — угощение разлетается за считанные минуты.

Приятного аппетита!

источник

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

wp-puzzle.com logo