Все, Хитрости Жизни

Вяленая куриная грудка своими руками


Вяленая куриная грудка (бастурма, балык, называйте, как хотите). Самая лучшая закуска к пиву — мясо, но мясо не простое, а ВЯЛЕНОЕ. Да со специями пряными. Рецепт куриной бастурмы, балыка или просто вяленой курицы получился на редкость вкусным.

Ингредиенты и Специи на 600 гр мяса:


1) сахар 1 ч.ложка
2) нитритно-посолочная смесь — 1 ч.л. ложка
3) Паприка сладкая — 1 ч.л. ложка
4) Хлопья острого перца
5) чеснок сухой — 1 ст. ложки
6) горчица сухая — 1 ст. ложки
7) Укроп сухой — 1 ст. ложка

loading...

Смешиваем специи, обваливаем куриное филе в них . Засыпаем солью на 7 часов, кол-во соли такое, чтобы полностью покрыть мясо.

После 7-ми часов, достаем курицу, отряхиваем ее от соли, заворачиваем в марлю и вешаем на кухне. От 7 — 12 дней в зависимости от температуры и влажности.

Когда мясо станет более твердым и потеряет 40-50% своего веса — оно готово.

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

wp-puzzle.com logo