Все, Истории

Жизненный путь Эктора Хименеса

Поделиться ссылкой:

Эктора Хименеса узнают многие украинцы по популярному кулинарному шоу Мастер-шеф, в котором Эктор стал одним из судей. Но мало кто знает, что этот человек не просто шеф-повар, он один из самых молодых успешных шеф-поваров в мире, бизнесмен, ресторатор.

Наблюдая за работой профессионала на кухне, не многие зрители интересуются его достижениями и личной жизнью, а зря. У Эктора Хименеса можно научиться не только кулинарному мастерству, но и образу жизни.

Эктор Хименес-Браво

В детстве он не задумывался о карьере в сфере кулинарии, закончил школу искусств, а потом решил поступить в Кулинарную академию. Родители скептически отнеслись к выбору сына, ссылаясь на то, что такая профессия не принесет Эктору должного заработка. Видя, как их сын погрузился в кулинарное искусство, родители стали его поддерживать.

«Наверное, именно потому, что я учился в школе искусств, я придаю оформлению блюд особое значение. Изначально мне нравилось не готовить еду, а создавать непревзойденную композицию, которую хотелось бы съесть», — признается Эктор Хименес.

Эктор Хименес-Браво — шеф-повар мирового уровня. Он стал самым молодым профессиональным шефом на родине. После учебы в Кулинарной академии в Боготе уже в 27 лет он стал шефом престижного отеля в США под названием Hilton.

Стремительный карьерный рост только придавал энтузиазма Эктору и желания как можно больше развиваться, не останавливаться на достигнутом.

Эктор побывал в разных странах с целью как можно больше охватить кулинарное искусство. Он жил и работал во Франции, США, Гонконге, Сингапуре, России, Украине.

«Я не хочу быть одним из многих, поэтому стараюсь создавать уникальные рецепты, чтобы о них говорили и знали, чьих это рук дело». — говорит Эктор.

В 2006 году Эктор стал шефом в Санкт-Петербургском Radisson SAS Royal Hotel, после чего отель получил награду «Best Hotel Restaurant Award» от журнала TimeOut.
Через год Эктор становится шефом в канадской гостинице Delta Fredericton. А еще через год отправляется покорять своим мастерством популярные гостиницы на Мальдивах.

В 2009 году Эктор был проездом в Киеве, там ему предложили стать шефом сети ресторанов для пятизвездночного отеля InterContinental Kiev.

В 2011 году Эктору предложили стать одним из судей на телепроекте Мастер-шеф. Кто бы мог подумать, что шеф мирового уровня решит остаться в Киеве на столь продолжительное время. Уезжать он не планирует, спустя уже 8 лет.

Эктор не перестает открывать сети ресторанов, он основал свою школу кулинарии и с радостью учит воодушевленных новичков. Я никогда не критикую повара, потому что знаю сколько времени и труда ушло на приготовление блюда. Делаю замечание, когда знаю, что человек действительно оплошал и не достаточно усердно потрудился.

Бонус от редакции

Эктор Хименес обожает творить, особое значение он придает соусам и часто экспериментирует с классическими ингредиентами. Рецепты от Эктора Хименеса пользуются успехом во всём мире,а редакция «Так Просто!» делится рецептом майонеза от Эктора, который можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

  • 1 куриное яйцо
  • 150 мл подсолнечного масла
  • 50 мл оливкового масла
  • 1 ч. л. сухой горчицы
  • 0 , 5 ч. л. соли
  • 1 , 5 ч. л. сахара
  • лимонный сок по вкусу
  • молотый острый перец по вкусу

Приготовление

  1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, вынь их из холодильника и дай постоять несколько часов.
  2. Смешай в миске горчицу, сырое яйцо и соль.
  3. Влей оливковое масло и перец.
  4. На максимальной скорости погружного блендера смешай все ингредиенты.
  5. Влей небольшими порциями подсолнечное масло, не переставая взбивать майонез. Немного приподнимай блендер.
  6. Перемешивай майонез, пока он не загустеет. Затем добавь лимонный сок и сахар, быстро перемешай майонез.
  7. Переложи майонез в чистую банку и плотно закрой крышкой. Храниться домашний майонез может до 6 месяцев, но он настолько вкусный, что вряд ли простоит в холодильнике больше недели.

Зная о распространенных ошибках в приготовлении пищи, ты сможешь с легкостью совершенствовать свои кулинарные навыки. Ресторанные блюда будут казаться не более изысканными, чем домашние, если знать не только рецепт блюда, но и правильную технологию приготовления.

Поделись фактами из жизни Эктора Хименеса-Браво. Расскажи в комментариях, понравился ли тебе рецепт его фирменного домашнего майонеза.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

wp-puzzle.com logo