10 удивительных пирогов с малиной

час на чтение
     
    304
     
     
    Под слоем ягод могут скрываться бананы, шоколад или нежнейший творожный крем.

    1. Простой пирог с малиной, шоколадом и тестом из сливочного сыра

    Простой пирог с малиной, шоколадом и тестом из сливочного сыра
    tasteofhome.com

    Ингредиенты

    • 140 г сливочного сыра;
    • 85 г сливочного масла;
    • 190 г просеянной муки;
    • 250 г малины;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • ½ чайной ложки картофельного крахмала;
    • 100 г шоколадной пасты.

    Приготовление

    Смешайте миксером сыр и масло до однородной консистенции. Всыпьте муку и замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на час. Затем раскатайте тесто прямоугольником и выложите на противень, застеленный фольгой.

    Смешайте малину, сахар и крахмал. Слегка подавите некоторые ягоды вилкой, чтобы они пустили сок. Смажьте тесто шоколадной пастой, отступив немного от краёв. Сверху выложите малину.

    Заверните края теста и поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут, пока он не подрумянится.

    2. Бисквитный пирог с малиново-кремовой прослойкой

    Рецепты пирогов с малиной: Бисквитный пирог с малиново-кремовой прослойкой
    jamieoliver.com

    Ингредиенты

    • 250 г сливочного масла + немного для смазывания;
    • 250 г сахарной пудры + 2 чайные ложки для крема;
    • 4 яйца;
    • 250 г просеянной муки + немного для посыпки;
    • 2½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1 апельсин;
    • 150 мл сливок для взбивания;
    • щепотка ванилина;
    • 4 столовые ложки малинового джема или варенья;
    • 150 г малины.

    Приготовление

    Взбейте масло и сахарную пудру. Поочерёдно введите яйца, тщательно взбивая массу миксером после каждого добавления. Смешайте муку, разрыхлитель и мелко натёртую цедру целого апельсина. Всыпьте мучную смесь в масляную и хорошо перемешайте.

    Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 20 см, застелите дно пергаментом и слегка присыпьте его мукой. Если у вас есть только одна форма, просто выпекайте бисквиты по очереди. Но не забудьте после приготовления первого бисквита помыть форму и подготовить её к выпечке.

    Распределите тесто по формам и разровняйте. Выпекайте 20–25 минут при температуре 190 °C, пока бисквиты не поднимутся и не подрумянятся. Из готовой выпечки зубочистка должна выходить чистой. Слегка остудите бисквиты, аккуратно достаньте их из форм и охладите полностью.

    Добавьте в сливки ванилин и 2 чайные ложки сахарной пудры. Тщательно взбейте миксером до кремообразной консистенции.

    Смажьте верхушку одного бисквита малиновым джемом или вареньем. Сверху распределите крем и малину. Накройте вторым бисквитом. При желании можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой.

    3. Пирог с малиной, бананами и сливочным кремом

    Пирог с малиной, бананами и сливочным кремом
    tasteandtellblog.com

    Ингредиенты

    • 300 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 210 г сахара;
    • 260 г сливочного масла;
    • 1 яйцо;
    • 4–6 столовых ложек холодной воды;
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
    • 700 мл молока;
    • 2 яйца;
    • щепотка ванилина;
    • 2 крупных банана;
    • 250 г малинового варенья или джема;
    • 2 столовые ложки тёплой воды;
    • 170 г малины.

    Приготовление

    Смешайте муку, ½ чайной ложки соли и 10 г сахара. Добавьте 220 г холодного масла, нарезанного кубиками, и разотрите в крошку. Добавьте яйцо и воду и замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса. Раскатайте охлаждённое тесто и распределите по форме для выпечки.

    Положите на тесто пергамент и насыпьте сухой горох или фасоль, чтобы корж не вздулся во время выпечки. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Затем уберите пергамент и груз и выпекайте ещё 10 минут.

    В кастрюле смешайте 200 г сахара, ½ чайной ложки соли и крахмал. Влейте молоко и поставьте на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Убавьте огонь, варите ещё пару минут и снимите смесь с плиты.

    Добавьте взбитые яйца и тщательно перемешайте. Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и готовьте ещё 2 минуты. Снимите с плиты, добавьте оставшееся масло и ванилин и перемешайте. Слегка остудите, положите на поверхность крема пищевую плёнку и поставьте его в холодильник на полчаса.

    Нарежьте бананы кружочками. Распределите половину крема по основе для пирога, выложите бананы и покройте оставшимся кремом. Затяните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.

    Смешайте варенье, воду и половину малины. Покройте этой смесью пирог и украсьте остальными ягодами.

    4. Пирог с шоколадно-малиновым пудингом

    Рецепты пирогов с малиной: Пирог с шоколадно-малиновым пудингом
    acedarspoon.com

    Ингредиенты

    • 150 г песочного печенья;
    • 100 г сахара;
    • 80 г сливочного масла;
    • ½ чайной ложки корицы;
    • 2 щепотки соли;
    • 350 г малины;
    • 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
    • 1 столовая ложка какао;
    • 480 мл молока;
    • 3 яичных желтка;
    • 170 г тёмного шоколада;
    • щепотка ванилина;
    • 1–2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    В блендере измельчите печенье, 50 г сахара, растопленное масло, корицу и щепотку соли до однородной консистенции. Выложите смесь в форму для выпечки и утрамбуйте по дну и стенкам. Выпекайте при температуре 180 °C 10–11 минут, пока основа слегка не подрумянится.

    Выложите половину малины в сито и поместите его над чистой ёмкостью. Если малина не слишком сочная, можно оставить её в сите на 1–2 часа, чтобы из ягод начал выделяться сок. Перетрите малину в пюре через сито.

    В кастрюле смешайте крахмал, оставшийся сахар, щепотку соли и какао. Влейте молоко и, помешивая, доведите до кипения на среднем огне. Продолжайте мешать молоко в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет.

    В отдельной ёмкости взбейте яичные желтки и, продолжая взбивать, медленно влейте молочную смесь. Перелейте её обратно в кастрюлю и варите на медленном огне ещё 3 минуты. Снимите с огня, добавьте растопленный шоколад, ванилин и малиновое пюре и тщательно перемешайте.

    Выложите пудинг на остывшую основу из печенья и разровняйте. Накройте пирог пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа или на всю ночь. Перед подачей украсьте пирог остальными ягодами и сахарной пудрой.

    5. Влажный пирог с малиной

    Влажный пирог с малиной
    marthastewart.com

    Ингредиенты

    • 115 г сливочного масла + немного для смазывания;
    • 220 г сахара;
    • 3 яйца;
    • 125 г просеянной муки;
    • ½ чайной ложки соли;
    • ½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 400 г малины;
    • 2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    Взбейте миксером размягчённое масло и сахар. Поочерёдно введите яйца, перемешивая после каждого добавления. Смешайте муку, соль и разрыхлитель и, продолжая взбивать, постепенно добавьте мучную смесь в масляную.

    Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда тесто. Сверху распределите малину. Можно взять даже больше ягод, тогда пирог получится ещё более влажным.

    Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут. Через 20 минут после приготовления посыпьте пирог сахарной пудрой.

    6. Пирог с малиной и творожным кремом

    Пирог с малиной и творогом
    alex9500/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 200 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 100 г сливочного масла;
    • 200 г сахара;
    • 2 яйца;
    • 400 г жирного творога;
    • 100 г сметаны;
    • щепотка ванилина;
    • 400 г малины;
    • 2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    Смешайте муку с разрыхлителем. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и половину сахара и разотрите в крошку. Добавьте 1 яйцо и замесите тесто.

    Раскатайте тесто по размерам формы и выложите его туда, прижимая ко дну и стенкам. Сделайте вилкой несколько надколов на дне основы для пирога и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.

    Взбейте блендером творог, сметану, яйцо, ванилин и оставшийся сахар до кремообразной консистенции. Распределите крем по пропечённой основе и выложите сверху малину.

    Выпекайте пирог ещё 35 минут. Перед подачей остудите и посыпьте сахарной пудрой.

    7. Пирог с малиной, мёдом, виски и гранолой

    Рецепт: Пирог с малиной, мёдом, виски и гранолой
    jamieoliver.com

    Ингредиенты

    • 150 г сливочного масла;
    • 50 г коричневого сахара;
    • 3 яйца;
    • 100 мл жидкого мёда;
    • 50 мл виски;
    • 250 г просеянной муки;
    • 2½ чайных ложки разрыхлителя;
    • 50 г овсяных хлопьев;
    • 250 г малины;
    • 100 г гранолы (можно приобрести готовую или сделать самостоятельно).

    Приготовление

    Смешайте блендером размягчённое масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яйца, мёд и виски и взбейте. В отдельной ёмкости смешайте муку, разрыхлитель и овсяные хлопья. Выложите мучную смесь в масляную и тщательно перемешайте.

    Застелите форму для выпечки пергаментом, выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите ягоды и покройте оставшимся тестом. Посыпьте тесто гранолой.

    Выпекайте пирог 20 минут при температуре 180 °C. Затем снизьте температуру до 170 °C и готовьте ещё 40–50 минут. Если гранола начнёт подгорать, накройте форму фольгой. Проверить готовность пирога можно с помощью зубочистки: она должна выходить из него чистой.

    8. Песочный пирог с малиной и красной смородиной

    Песочный пирог с малиной и красной смородиной

    Ингредиенты

    • 300 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 260 г сливочного масла;
    • 4–6 столовых ложек воды;
    • 200 г красной смородины без веточек;
    • 300 г малины;
    • 2 столовые ложки картофельного крахмала;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • 2 чайные ложки тёртой лимонной цедры;
    • 200 г сахара;
    • 1 яйцо;
    • 1 столовая ложка молока.

    Приготовление

    Смешайте муку и соль. Добавьте 230 г холодного масла, нарезанного кубиками, и перемешайте до рассыпчатой консистенции. Влейте воду и замесите однородное тесто. Разделите его пополам, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

    Затем раскатайте половину теста тонким пластом и распределите по дну и стенкам формы для выпечки. Поставьте тесто в холодильник на полчаса.

    Смешайте смородину, малину, крахмал, лимонный сок, цедру и сахар. Выложите ягодную начинку в форму с охлаждённым тестом. Положите сверху несколько маленьких кубиков оставшегося масла.

    Раскатайте вторую часть теста тонким пластом. Взбейте яйцо с молоком и смажьте частью этой смеси края теста, на котором находится начинка. Накройте вторым пластом и прочно скрепите края. Поставьте пирог в морозилку на 20 минут или в холодильник на 40 минут.

    Сделайте на поверхности теста несколько надрезов, чтобы выходил воздух во время приготовления. Смажьте тесто яичной смесью. Выпекайте пирог при температуре 220 °C 20 минут. Снизьте температуру до 180 °C и готовьте ещё 40 минут, пока пирог не подрумянится.

    9. Малиновый чизкейк

    Рецепты пирогов с малиной: Малиновый чизкейк
    handletheheat.com

    Ингредиенты

    • 220 г песочного печенья;
    • 1 столовая ложка коричневого сахара;
    • 100 г сливочного масла;
    • немного растительного масла;
    • 370 г малины;
    • 150 г белого сахара;
    • 370 г нежирного натурального йогурта;
    • 220 г сливочного сыра;
    • 60 г сахарной пудры;
    • 120 г сливок для взбивания.

    Приготовление

    В блендере измельчите печенье и сахар. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте до однородной консистенции. Смажьте форму для выпечки со съёмным дном растительным маслом и плотно утрамбуйте по дну смесь из печенья. Уберите форму в морозилку, пока готовите начинку.

    Смешайте в блендере малину, сахар и 1 столовую ложку йогурта. Миксером на полной мощности взбейте сливочный сыр до воздушной консистенции. Добавьте к сыру оставшийся йогурт и сахарную пудру и снова тщательно взбейте. Добавьте малиновую смесь и взбейте ещё раз.

    В отдельной ёмкости взбейте сливки до кремообразной консистенции. Добавьте их к малиново-сырной смеси и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой. Выложите начинку на основу из печенья и разровняйте.

    Поставьте пирог в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь. Выньте его из холодильника за 5–10 минут до подачи.

    10. Пирог с малиной и лимонной глазурью

    Рецепт: Пирог с малиной и лимонной глазурью
    bake-eat-repeat.com

    Ингредиенты

    • 125 г муки;
    • 150 г сахара;
    • ¼ чайной ложки соли;
    • ¼ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1 столовая ложка тёртой лимонной цедры;
    • 115 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 1 яичный желток;
    • 5 столовых ложек лимонного сока;
    • щепотка ванилина;
    • 130 г малины;
    • 90 г сахарной пудры.

    Приготовление

    Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и лимонную цедру. В другой ёмкости взбейте растопленное остывшее масло, яйца, желток, 3 ложки лимонного сока и ванилин. Влейте эту смесь в мучную и перемешайте до однородной консистенции.

    Добавьте в тесто крупно нарезанную малину и перемешайте. Застелите небольшую форму для выпечки пергаментом. Выложите туда тесто, разровняйте и выпекайте 25–30 минут при температуре 180 °C.

    Взбейте оставшийся лимонный сок и сахарную пудру. Покройте глазурью остывший пирог и поставьте его в холодильник на час, пока глазурь не затвердеет.

     
    304
     
    304
     
    304
     
    304
     
     
    Под слоем ягод могут скрываться бананы, шоколад или нежнейший творожный крем.

    1. Простой пирог с малиной, шоколадом и тестом из сливочного сыра

    Простой пирог с малиной, шоколадом и тестом из сливочного сыра
    tasteofhome.com

    Ингредиенты

    • 140 г сливочного сыра;
    • 85 г сливочного масла;
    • 190 г просеянной муки;
    • 250 г малины;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • ½ чайной ложки картофельного крахмала;
    • 100 г шоколадной пасты.

    Приготовление

    Смешайте миксером сыр и масло до однородной консистенции. Всыпьте муку и замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на час. Затем раскатайте тесто прямоугольником и выложите на противень, застеленный фольгой.

    Смешайте малину, сахар и крахмал. Слегка подавите некоторые ягоды вилкой, чтобы они пустили сок. Смажьте тесто шоколадной пастой, отступив немного от краёв. Сверху выложите малину.

    Заверните края теста и поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут, пока он не подрумянится.

    2. Бисквитный пирог с малиново-кремовой прослойкой

    Рецепты пирогов с малиной: Бисквитный пирог с малиново-кремовой прослойкой
    jamieoliver.com

    Ингредиенты

    • 250 г сливочного масла + немного для смазывания;
    • 250 г сахарной пудры + 2 чайные ложки для крема;
    • 4 яйца;
    • 250 г просеянной муки + немного для посыпки;
    • 2½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1 апельсин;
    • 150 мл сливок для взбивания;
    • щепотка ванилина;
    • 4 столовые ложки малинового джема или варенья;
    • 150 г малины.

    Приготовление

    Взбейте масло и сахарную пудру. Поочерёдно введите яйца, тщательно взбивая массу миксером после каждого добавления. Смешайте муку, разрыхлитель и мелко натёртую цедру целого апельсина. Всыпьте мучную смесь в масляную и хорошо перемешайте.

    Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 20 см, застелите дно пергаментом и слегка присыпьте его мукой. Если у вас есть только одна форма, просто выпекайте бисквиты по очереди. Но не забудьте после приготовления первого бисквита помыть форму и подготовить её к выпечке.

    Распределите тесто по формам и разровняйте. Выпекайте 20–25 минут при температуре 190 °C, пока бисквиты не поднимутся и не подрумянятся. Из готовой выпечки зубочистка должна выходить чистой. Слегка остудите бисквиты, аккуратно достаньте их из форм и охладите полностью.

    Добавьте в сливки ванилин и 2 чайные ложки сахарной пудры. Тщательно взбейте миксером до кремообразной консистенции.

    Смажьте верхушку одного бисквита малиновым джемом или вареньем. Сверху распределите крем и малину. Накройте вторым бисквитом. При желании можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой.

    3. Пирог с малиной, бананами и сливочным кремом

    Пирог с малиной, бананами и сливочным кремом
    tasteandtellblog.com

    Ингредиенты

    • 300 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 210 г сахара;
    • 260 г сливочного масла;
    • 1 яйцо;
    • 4–6 столовых ложек холодной воды;
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
    • 700 мл молока;
    • 2 яйца;
    • щепотка ванилина;
    • 2 крупных банана;
    • 250 г малинового варенья или джема;
    • 2 столовые ложки тёплой воды;
    • 170 г малины.

    Приготовление

    Смешайте муку, ½ чайной ложки соли и 10 г сахара. Добавьте 220 г холодного масла, нарезанного кубиками, и разотрите в крошку. Добавьте яйцо и воду и замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса. Раскатайте охлаждённое тесто и распределите по форме для выпечки.

    Положите на тесто пергамент и насыпьте сухой горох или фасоль, чтобы корж не вздулся во время выпечки. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Затем уберите пергамент и груз и выпекайте ещё 10 минут.

    В кастрюле смешайте 200 г сахара, ½ чайной ложки соли и крахмал. Влейте молоко и поставьте на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Убавьте огонь, варите ещё пару минут и снимите смесь с плиты.

    Добавьте взбитые яйца и тщательно перемешайте. Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и готовьте ещё 2 минуты. Снимите с плиты, добавьте оставшееся масло и ванилин и перемешайте. Слегка остудите, положите на поверхность крема пищевую плёнку и поставьте его в холодильник на полчаса.

    Нарежьте бананы кружочками. Распределите половину крема по основе для пирога, выложите бананы и покройте оставшимся кремом. Затяните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.

    Смешайте варенье, воду и половину малины. Покройте этой смесью пирог и украсьте остальными ягодами.

    4. Пирог с шоколадно-малиновым пудингом

    Рецепты пирогов с малиной: Пирог с шоколадно-малиновым пудингом
    acedarspoon.com

    Ингредиенты

    • 150 г песочного печенья;
    • 100 г сахара;
    • 80 г сливочного масла;
    • ½ чайной ложки корицы;
    • 2 щепотки соли;
    • 350 г малины;
    • 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
    • 1 столовая ложка какао;
    • 480 мл молока;
    • 3 яичных желтка;
    • 170 г тёмного шоколада;
    • щепотка ванилина;
    • 1–2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    В блендере измельчите печенье, 50 г сахара, растопленное масло, корицу и щепотку соли до однородной консистенции. Выложите смесь в форму для выпечки и утрамбуйте по дну и стенкам. Выпекайте при температуре 180 °C 10–11 минут, пока основа слегка не подрумянится.

    Выложите половину малины в сито и поместите его над чистой ёмкостью. Если малина не слишком сочная, можно оставить её в сите на 1–2 часа, чтобы из ягод начал выделяться сок. Перетрите малину в пюре через сито.

    В кастрюле смешайте крахмал, оставшийся сахар, щепотку соли и какао. Влейте молоко и, помешивая, доведите до кипения на среднем огне. Продолжайте мешать молоко в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет.

    В отдельной ёмкости взбейте яичные желтки и, продолжая взбивать, медленно влейте молочную смесь. Перелейте её обратно в кастрюлю и варите на медленном огне ещё 3 минуты. Снимите с огня, добавьте растопленный шоколад, ванилин и малиновое пюре и тщательно перемешайте.

    Выложите пудинг на остывшую основу из печенья и разровняйте. Накройте пирог пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа или на всю ночь. Перед подачей украсьте пирог остальными ягодами и сахарной пудрой.

    5. Влажный пирог с малиной

    Влажный пирог с малиной
    marthastewart.com

    Ингредиенты

    • 115 г сливочного масла + немного для смазывания;
    • 220 г сахара;
    • 3 яйца;
    • 125 г просеянной муки;
    • ½ чайной ложки соли;
    • ½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 400 г малины;
    • 2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    Взбейте миксером размягчённое масло и сахар. Поочерёдно введите яйца, перемешивая после каждого добавления. Смешайте муку, соль и разрыхлитель и, продолжая взбивать, постепенно добавьте мучную смесь в масляную.

    Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда тесто. Сверху распределите малину. Можно взять даже больше ягод, тогда пирог получится ещё более влажным.

    Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут. Через 20 минут после приготовления посыпьте пирог сахарной пудрой.

    6. Пирог с малиной и творожным кремом

    Пирог с малиной и творогом
    alex9500/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 200 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 100 г сливочного масла;
    • 200 г сахара;
    • 2 яйца;
    • 400 г жирного творога;
    • 100 г сметаны;
    • щепотка ванилина;
    • 400 г малины;
    • 2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    Смешайте муку с разрыхлителем. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и половину сахара и разотрите в крошку. Добавьте 1 яйцо и замесите тесто.

    Раскатайте тесто по размерам формы и выложите его туда, прижимая ко дну и стенкам. Сделайте вилкой несколько надколов на дне основы для пирога и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.

    Взбейте блендером творог, сметану, яйцо, ванилин и оставшийся сахар до кремообразной консистенции. Распределите крем по пропечённой основе и выложите сверху малину.

    Выпекайте пирог ещё 35 минут. Перед подачей остудите и посыпьте сахарной пудрой.

    7. Пирог с малиной, мёдом, виски и гранолой

    Рецепт: Пирог с малиной, мёдом, виски и гранолой
    jamieoliver.com

    Ингредиенты

    • 150 г сливочного масла;
    • 50 г коричневого сахара;
    • 3 яйца;
    • 100 мл жидкого мёда;
    • 50 мл виски;
    • 250 г просеянной муки;
    • 2½ чайных ложки разрыхлителя;
    • 50 г овсяных хлопьев;
    • 250 г малины;
    • 100 г гранолы (можно приобрести готовую или сделать самостоятельно).

    Приготовление

    Смешайте блендером размягчённое масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яйца, мёд и виски и взбейте. В отдельной ёмкости смешайте муку, разрыхлитель и овсяные хлопья. Выложите мучную смесь в масляную и тщательно перемешайте.

    Застелите форму для выпечки пергаментом, выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите ягоды и покройте оставшимся тестом. Посыпьте тесто гранолой.

    Выпекайте пирог 20 минут при температуре 180 °C. Затем снизьте температуру до 170 °C и готовьте ещё 40–50 минут. Если гранола начнёт подгорать, накройте форму фольгой. Проверить готовность пирога можно с помощью зубочистки: она должна выходить из него чистой.

    8. Песочный пирог с малиной и красной смородиной

    Песочный пирог с малиной и красной смородиной

    Ингредиенты

    • 300 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 260 г сливочного масла;
    • 4–6 столовых ложек воды;
    • 200 г красной смородины без веточек;
    • 300 г малины;
    • 2 столовые ложки картофельного крахмала;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • 2 чайные ложки тёртой лимонной цедры;
    • 200 г сахара;
    • 1 яйцо;
    • 1 столовая ложка молока.

    Приготовление

    Смешайте муку и соль. Добавьте 230 г холодного масла, нарезанного кубиками, и перемешайте до рассыпчатой консистенции. Влейте воду и замесите однородное тесто. Разделите его пополам, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

    Затем раскатайте половину теста тонким пластом и распределите по дну и стенкам формы для выпечки. Поставьте тесто в холодильник на полчаса.

    Смешайте смородину, малину, крахмал, лимонный сок, цедру и сахар. Выложите ягодную начинку в форму с охлаждённым тестом. Положите сверху несколько маленьких кубиков оставшегося масла.

    Раскатайте вторую часть теста тонким пластом. Взбейте яйцо с молоком и смажьте частью этой смеси края теста, на котором находится начинка. Накройте вторым пластом и прочно скрепите края. Поставьте пирог в морозилку на 20 минут или в холодильник на 40 минут.

    Сделайте на поверхности теста несколько надрезов, чтобы выходил воздух во время приготовления. Смажьте тесто яичной смесью. Выпекайте пирог при температуре 220 °C 20 минут. Снизьте температуру до 180 °C и готовьте ещё 40 минут, пока пирог не подрумянится.

    9. Малиновый чизкейк

    Рецепты пирогов с малиной: Малиновый чизкейк
    handletheheat.com

    Ингредиенты

    • 220 г песочного печенья;
    • 1 столовая ложка коричневого сахара;
    • 100 г сливочного масла;
    • немного растительного масла;
    • 370 г малины;
    • 150 г белого сахара;
    • 370 г нежирного натурального йогурта;
    • 220 г сливочного сыра;
    • 60 г сахарной пудры;
    • 120 г сливок для взбивания.

    Приготовление

    В блендере измельчите печенье и сахар. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте до однородной консистенции. Смажьте форму для выпечки со съёмным дном растительным маслом и плотно утрамбуйте по дну смесь из печенья. Уберите форму в морозилку, пока готовите начинку.

    Смешайте в блендере малину, сахар и 1 столовую ложку йогурта. Миксером на полной мощности взбейте сливочный сыр до воздушной консистенции. Добавьте к сыру оставшийся йогурт и сахарную пудру и снова тщательно взбейте. Добавьте малиновую смесь и взбейте ещё раз.

    В отдельной ёмкости взбейте сливки до кремообразной консистенции. Добавьте их к малиново-сырной смеси и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой. Выложите начинку на основу из печенья и разровняйте.

    Поставьте пирог в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь. Выньте его из холодильника за 5–10 минут до подачи.

    10. Пирог с малиной и лимонной глазурью

    Рецепт: Пирог с малиной и лимонной глазурью
    bake-eat-repeat.com

    Ингредиенты

    • 125 г муки;
    • 150 г сахара;
    • ¼ чайной ложки соли;
    • ¼ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1 столовая ложка тёртой лимонной цедры;
    • 115 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 1 яичный желток;
    • 5 столовых ложек лимонного сока;
    • щепотка ванилина;
    • 130 г малины;
    • 90 г сахарной пудры.

    Приготовление

    Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и лимонную цедру. В другой ёмкости взбейте растопленное остывшее масло, яйца, желток, 3 ложки лимонного сока и ванилин. Влейте эту смесь в мучную и перемешайте до однородной консистенции.

    Добавьте в тесто крупно нарезанную малину и перемешайте. Застелите небольшую форму для выпечки пергаментом. Выложите туда тесто, разровняйте и выпекайте 25–30 минут при температуре 180 °C.

    Взбейте оставшийся лимонный сок и сахарную пудру. Покройте глазурью остывший пирог и поставьте его в холодильник на час, пока глазурь не затвердеет.

     
     
    Под слоем ягод могут скрываться бананы, шоколад или нежнейший творожный крем.

    1. Простой пирог с малиной, шоколадом и тестом из сливочного сыра

    Простой пирог с малиной, шоколадом и тестом из сливочного сыра
    tasteofhome.com

    Ингредиенты

    • 140 г сливочного сыра;
    • 85 г сливочного масла;
    • 190 г просеянной муки;
    • 250 г малины;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • ½ чайной ложки картофельного крахмала;
    • 100 г шоколадной пасты.

    Приготовление

    Смешайте миксером сыр и масло до однородной консистенции. Всыпьте муку и замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на час. Затем раскатайте тесто прямоугольником и выложите на противень, застеленный фольгой.

    Смешайте малину, сахар и крахмал. Слегка подавите некоторые ягоды вилкой, чтобы они пустили сок. Смажьте тесто шоколадной пастой, отступив немного от краёв. Сверху выложите малину.

    Заверните края теста и поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут, пока он не подрумянится.

    2. Бисквитный пирог с малиново-кремовой прослойкой

    Рецепты пирогов с малиной: Бисквитный пирог с малиново-кремовой прослойкой
    jamieoliver.com

    Ингредиенты

    • 250 г сливочного масла + немного для смазывания;
    • 250 г сахарной пудры + 2 чайные ложки для крема;
    • 4 яйца;
    • 250 г просеянной муки + немного для посыпки;
    • 2½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1 апельсин;
    • 150 мл сливок для взбивания;
    • щепотка ванилина;
    • 4 столовые ложки малинового джема или варенья;
    • 150 г малины.

    Приготовление

    Взбейте масло и сахарную пудру. Поочерёдно введите яйца, тщательно взбивая массу миксером после каждого добавления. Смешайте муку, разрыхлитель и мелко натёртую цедру целого апельсина. Всыпьте мучную смесь в масляную и хорошо перемешайте.

    Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 20 см, застелите дно пергаментом и слегка присыпьте его мукой. Если у вас есть только одна форма, просто выпекайте бисквиты по очереди. Но не забудьте после приготовления первого бисквита помыть форму и подготовить её к выпечке.

    Распределите тесто по формам и разровняйте. Выпекайте 20–25 минут при температуре 190 °C, пока бисквиты не поднимутся и не подрумянятся. Из готовой выпечки зубочистка должна выходить чистой. Слегка остудите бисквиты, аккуратно достаньте их из форм и охладите полностью.

    Добавьте в сливки ванилин и 2 чайные ложки сахарной пудры. Тщательно взбейте миксером до кремообразной консистенции.

    Смажьте верхушку одного бисквита малиновым джемом или вареньем. Сверху распределите крем и малину. Накройте вторым бисквитом. При желании можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой.

    3. Пирог с малиной, бананами и сливочным кремом

    Пирог с малиной, бананами и сливочным кремом
    tasteandtellblog.com

    Ингредиенты

    • 300 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 210 г сахара;
    • 260 г сливочного масла;
    • 1 яйцо;
    • 4–6 столовых ложек холодной воды;
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
    • 700 мл молока;
    • 2 яйца;
    • щепотка ванилина;
    • 2 крупных банана;
    • 250 г малинового варенья или джема;
    • 2 столовые ложки тёплой воды;
    • 170 г малины.

    Приготовление

    Смешайте муку, ½ чайной ложки соли и 10 г сахара. Добавьте 220 г холодного масла, нарезанного кубиками, и разотрите в крошку. Добавьте яйцо и воду и замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса. Раскатайте охлаждённое тесто и распределите по форме для выпечки.

    Положите на тесто пергамент и насыпьте сухой горох или фасоль, чтобы корж не вздулся во время выпечки. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Затем уберите пергамент и груз и выпекайте ещё 10 минут.

    В кастрюле смешайте 200 г сахара, ½ чайной ложки соли и крахмал. Влейте молоко и поставьте на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Убавьте огонь, варите ещё пару минут и снимите смесь с плиты.

    Добавьте взбитые яйца и тщательно перемешайте. Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и готовьте ещё 2 минуты. Снимите с плиты, добавьте оставшееся масло и ванилин и перемешайте. Слегка остудите, положите на поверхность крема пищевую плёнку и поставьте его в холодильник на полчаса.

    Нарежьте бананы кружочками. Распределите половину крема по основе для пирога, выложите бананы и покройте оставшимся кремом. Затяните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.

    Смешайте варенье, воду и половину малины. Покройте этой смесью пирог и украсьте остальными ягодами.

    4. Пирог с шоколадно-малиновым пудингом

    Рецепты пирогов с малиной: Пирог с шоколадно-малиновым пудингом
    acedarspoon.com

    Ингредиенты

    • 150 г песочного печенья;
    • 100 г сахара;
    • 80 г сливочного масла;
    • ½ чайной ложки корицы;
    • 2 щепотки соли;
    • 350 г малины;
    • 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
    • 1 столовая ложка какао;
    • 480 мл молока;
    • 3 яичных желтка;
    • 170 г тёмного шоколада;
    • щепотка ванилина;
    • 1–2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    В блендере измельчите печенье, 50 г сахара, растопленное масло, корицу и щепотку соли до однородной консистенции. Выложите смесь в форму для выпечки и утрамбуйте по дну и стенкам. Выпекайте при температуре 180 °C 10–11 минут, пока основа слегка не подрумянится.

    Выложите половину малины в сито и поместите его над чистой ёмкостью. Если малина не слишком сочная, можно оставить её в сите на 1–2 часа, чтобы из ягод начал выделяться сок. Перетрите малину в пюре через сито.

    В кастрюле смешайте крахмал, оставшийся сахар, щепотку соли и какао. Влейте молоко и, помешивая, доведите до кипения на среднем огне. Продолжайте мешать молоко в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет.

    В отдельной ёмкости взбейте яичные желтки и, продолжая взбивать, медленно влейте молочную смесь. Перелейте её обратно в кастрюлю и варите на медленном огне ещё 3 минуты. Снимите с огня, добавьте растопленный шоколад, ванилин и малиновое пюре и тщательно перемешайте.

    Выложите пудинг на остывшую основу из печенья и разровняйте. Накройте пирог пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа или на всю ночь. Перед подачей украсьте пирог остальными ягодами и сахарной пудрой.

    5. Влажный пирог с малиной

    Влажный пирог с малиной
    marthastewart.com

    Ингредиенты

    • 115 г сливочного масла + немного для смазывания;
    • 220 г сахара;
    • 3 яйца;
    • 125 г просеянной муки;
    • ½ чайной ложки соли;
    • ½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 400 г малины;
    • 2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    Взбейте миксером размягчённое масло и сахар. Поочерёдно введите яйца, перемешивая после каждого добавления. Смешайте муку, соль и разрыхлитель и, продолжая взбивать, постепенно добавьте мучную смесь в масляную.

    Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда тесто. Сверху распределите малину. Можно взять даже больше ягод, тогда пирог получится ещё более влажным.

    Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут. Через 20 минут после приготовления посыпьте пирог сахарной пудрой.

    6. Пирог с малиной и творожным кремом

    Пирог с малиной и творогом
    alex9500/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 200 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 100 г сливочного масла;
    • 200 г сахара;
    • 2 яйца;
    • 400 г жирного творога;
    • 100 г сметаны;
    • щепотка ванилина;
    • 400 г малины;
    • 2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    Смешайте муку с разрыхлителем. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и половину сахара и разотрите в крошку. Добавьте 1 яйцо и замесите тесто.

    Раскатайте тесто по размерам формы и выложите его туда, прижимая ко дну и стенкам. Сделайте вилкой несколько надколов на дне основы для пирога и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.

    Взбейте блендером творог, сметану, яйцо, ванилин и оставшийся сахар до кремообразной консистенции. Распределите крем по пропечённой основе и выложите сверху малину.

    Выпекайте пирог ещё 35 минут. Перед подачей остудите и посыпьте сахарной пудрой.

    7. Пирог с малиной, мёдом, виски и гранолой

    Рецепт: Пирог с малиной, мёдом, виски и гранолой
    jamieoliver.com

    Ингредиенты

    • 150 г сливочного масла;
    • 50 г коричневого сахара;
    • 3 яйца;
    • 100 мл жидкого мёда;
    • 50 мл виски;
    • 250 г просеянной муки;
    • 2½ чайных ложки разрыхлителя;
    • 50 г овсяных хлопьев;
    • 250 г малины;
    • 100 г гранолы (можно приобрести готовую или сделать самостоятельно).

    Приготовление

    Смешайте блендером размягчённое масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яйца, мёд и виски и взбейте. В отдельной ёмкости смешайте муку, разрыхлитель и овсяные хлопья. Выложите мучную смесь в масляную и тщательно перемешайте.

    Застелите форму для выпечки пергаментом, выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите ягоды и покройте оставшимся тестом. Посыпьте тесто гранолой.

    Выпекайте пирог 20 минут при температуре 180 °C. Затем снизьте температуру до 170 °C и готовьте ещё 40–50 минут. Если гранола начнёт подгорать, накройте форму фольгой. Проверить готовность пирога можно с помощью зубочистки: она должна выходить из него чистой.

    8. Песочный пирог с малиной и красной смородиной

    Песочный пирог с малиной и красной смородиной

    Ингредиенты

    • 300 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 260 г сливочного масла;
    • 4–6 столовых ложек воды;
    • 200 г красной смородины без веточек;
    • 300 г малины;
    • 2 столовые ложки картофельного крахмала;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • 2 чайные ложки тёртой лимонной цедры;
    • 200 г сахара;
    • 1 яйцо;
    • 1 столовая ложка молока.

    Приготовление

    Смешайте муку и соль. Добавьте 230 г холодного масла, нарезанного кубиками, и перемешайте до рассыпчатой консистенции. Влейте воду и замесите однородное тесто. Разделите его пополам, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

    Затем раскатайте половину теста тонким пластом и распределите по дну и стенкам формы для выпечки. Поставьте тесто в холодильник на полчаса.

    Смешайте смородину, малину, крахмал, лимонный сок, цедру и сахар. Выложите ягодную начинку в форму с охлаждённым тестом. Положите сверху несколько маленьких кубиков оставшегося масла.

    Раскатайте вторую часть теста тонким пластом. Взбейте яйцо с молоком и смажьте частью этой смеси края теста, на котором находится начинка. Накройте вторым пластом и прочно скрепите края. Поставьте пирог в морозилку на 20 минут или в холодильник на 40 минут.

    Сделайте на поверхности теста несколько надрезов, чтобы выходил воздух во время приготовления. Смажьте тесто яичной смесью. Выпекайте пирог при температуре 220 °C 20 минут. Снизьте температуру до 180 °C и готовьте ещё 40 минут, пока пирог не подрумянится.

    9. Малиновый чизкейк

    Рецепты пирогов с малиной: Малиновый чизкейк
    handletheheat.com

    Ингредиенты

    • 220 г песочного печенья;
    • 1 столовая ложка коричневого сахара;
    • 100 г сливочного масла;
    • немного растительного масла;
    • 370 г малины;
    • 150 г белого сахара;
    • 370 г нежирного натурального йогурта;
    • 220 г сливочного сыра;
    • 60 г сахарной пудры;
    • 120 г сливок для взбивания.

    Приготовление

    В блендере измельчите печенье и сахар. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте до однородной консистенции. Смажьте форму для выпечки со съёмным дном растительным маслом и плотно утрамбуйте по дну смесь из печенья. Уберите форму в морозилку, пока готовите начинку.

    Смешайте в блендере малину, сахар и 1 столовую ложку йогурта. Миксером на полной мощности взбейте сливочный сыр до воздушной консистенции. Добавьте к сыру оставшийся йогурт и сахарную пудру и снова тщательно взбейте. Добавьте малиновую смесь и взбейте ещё раз.

    В отдельной ёмкости взбейте сливки до кремообразной консистенции. Добавьте их к малиново-сырной смеси и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой. Выложите начинку на основу из печенья и разровняйте.

    Поставьте пирог в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь. Выньте его из холодильника за 5–10 минут до подачи.

    10. Пирог с малиной и лимонной глазурью

    Рецепт: Пирог с малиной и лимонной глазурью
    bake-eat-repeat.com

    Ингредиенты

    • 125 г муки;
    • 150 г сахара;
    • ¼ чайной ложки соли;
    • ¼ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1 столовая ложка тёртой лимонной цедры;
    • 115 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 1 яичный желток;
    • 5 столовых ложек лимонного сока;
    • щепотка ванилина;
    • 130 г малины;
    • 90 г сахарной пудры.

    Приготовление

    Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и лимонную цедру. В другой ёмкости взбейте растопленное остывшее масло, яйца, желток, 3 ложки лимонного сока и ванилин. Влейте эту смесь в мучную и перемешайте до однородной консистенции.

    Добавьте в тесто крупно нарезанную малину и перемешайте. Застелите небольшую форму для выпечки пергаментом. Выложите туда тесто, разровняйте и выпекайте 25–30 минут при температуре 180 °C.

    Взбейте оставшийся лимонный сок и сахарную пудру. Покройте глазурью остывший пирог и поставьте его в холодильник на час, пока глазурь не затвердеет.

     
     
    Под слоем ягод могут скрываться бананы, шоколад или нежнейший творожный крем.

    1. Простой пирог с малиной, шоколадом и тестом из сливочного сыра

    Простой пирог с малиной, шоколадом и тестом из сливочного сыра
    tasteofhome.com

    Ингредиенты

    • 140 г сливочного сыра;
    • 85 г сливочного масла;
    • 190 г просеянной муки;
    • 250 г малины;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • ½ чайной ложки картофельного крахмала;
    • 100 г шоколадной пасты.

    Приготовление

    Смешайте миксером сыр и масло до однородной консистенции. Всыпьте муку и замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на час. Затем раскатайте тесто прямоугольником и выложите на противень, застеленный фольгой.

    Смешайте малину, сахар и крахмал. Слегка подавите некоторые ягоды вилкой, чтобы они пустили сок. Смажьте тесто шоколадной пастой, отступив немного от краёв. Сверху выложите малину.

    Заверните края теста и поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут, пока он не подрумянится.

    2. Бисквитный пирог с малиново-кремовой прослойкой

    Рецепты пирогов с малиной: Бисквитный пирог с малиново-кремовой прослойкой
    jamieoliver.com

    Ингредиенты

    • 250 г сливочного масла + немного для смазывания;
    • 250 г сахарной пудры + 2 чайные ложки для крема;
    • 4 яйца;
    • 250 г просеянной муки + немного для посыпки;
    • 2½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1 апельсин;
    • 150 мл сливок для взбивания;
    • щепотка ванилина;
    • 4 столовые ложки малинового джема или варенья;
    • 150 г малины.

    Приготовление

    Взбейте масло и сахарную пудру. Поочерёдно введите яйца, тщательно взбивая массу миксером после каждого добавления. Смешайте муку, разрыхлитель и мелко натёртую цедру целого апельсина. Всыпьте мучную смесь в масляную и хорошо перемешайте.

    Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 20 см, застелите дно пергаментом и слегка присыпьте его мукой. Если у вас есть только одна форма, просто выпекайте бисквиты по очереди. Но не забудьте после приготовления первого бисквита помыть форму и подготовить её к выпечке.

    Распределите тесто по формам и разровняйте. Выпекайте 20–25 минут при температуре 190 °C, пока бисквиты не поднимутся и не подрумянятся. Из готовой выпечки зубочистка должна выходить чистой. Слегка остудите бисквиты, аккуратно достаньте их из форм и охладите полностью.

    Добавьте в сливки ванилин и 2 чайные ложки сахарной пудры. Тщательно взбейте миксером до кремообразной консистенции.

    Смажьте верхушку одного бисквита малиновым джемом или вареньем. Сверху распределите крем и малину. Накройте вторым бисквитом. При желании можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой.

    3. Пирог с малиной, бананами и сливочным кремом

    Пирог с малиной, бананами и сливочным кремом
    tasteandtellblog.com

    Ингредиенты

    • 300 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 210 г сахара;
    • 260 г сливочного масла;
    • 1 яйцо;
    • 4–6 столовых ложек холодной воды;
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
    • 700 мл молока;
    • 2 яйца;
    • щепотка ванилина;
    • 2 крупных банана;
    • 250 г малинового варенья или джема;
    • 2 столовые ложки тёплой воды;
    • 170 г малины.

    Приготовление

    Смешайте муку, ½ чайной ложки соли и 10 г сахара. Добавьте 220 г холодного масла, нарезанного кубиками, и разотрите в крошку. Добавьте яйцо и воду и замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса. Раскатайте охлаждённое тесто и распределите по форме для выпечки.

    Положите на тесто пергамент и насыпьте сухой горох или фасоль, чтобы корж не вздулся во время выпечки. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Затем уберите пергамент и груз и выпекайте ещё 10 минут.

    В кастрюле смешайте 200 г сахара, ½ чайной ложки соли и крахмал. Влейте молоко и поставьте на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Убавьте огонь, варите ещё пару минут и снимите смесь с плиты.

    Добавьте взбитые яйца и тщательно перемешайте. Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и готовьте ещё 2 минуты. Снимите с плиты, добавьте оставшееся масло и ванилин и перемешайте. Слегка остудите, положите на поверхность крема пищевую плёнку и поставьте его в холодильник на полчаса.

    Нарежьте бананы кружочками. Распределите половину крема по основе для пирога, выложите бананы и покройте оставшимся кремом. Затяните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.

    Смешайте варенье, воду и половину малины. Покройте этой смесью пирог и украсьте остальными ягодами.

    4. Пирог с шоколадно-малиновым пудингом

    Рецепты пирогов с малиной: Пирог с шоколадно-малиновым пудингом
    acedarspoon.com

    Ингредиенты

    • 150 г песочного печенья;
    • 100 г сахара;
    • 80 г сливочного масла;
    • ½ чайной ложки корицы;
    • 2 щепотки соли;
    • 350 г малины;
    • 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
    • 1 столовая ложка какао;
    • 480 мл молока;
    • 3 яичных желтка;
    • 170 г тёмного шоколада;
    • щепотка ванилина;
    • 1–2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    В блендере измельчите печенье, 50 г сахара, растопленное масло, корицу и щепотку соли до однородной консистенции. Выложите смесь в форму для выпечки и утрамбуйте по дну и стенкам. Выпекайте при температуре 180 °C 10–11 минут, пока основа слегка не подрумянится.

    Выложите половину малины в сито и поместите его над чистой ёмкостью. Если малина не слишком сочная, можно оставить её в сите на 1–2 часа, чтобы из ягод начал выделяться сок. Перетрите малину в пюре через сито.

    В кастрюле смешайте крахмал, оставшийся сахар, щепотку соли и какао. Влейте молоко и, помешивая, доведите до кипения на среднем огне. Продолжайте мешать молоко в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет.

    В отдельной ёмкости взбейте яичные желтки и, продолжая взбивать, медленно влейте молочную смесь. Перелейте её обратно в кастрюлю и варите на медленном огне ещё 3 минуты. Снимите с огня, добавьте растопленный шоколад, ванилин и малиновое пюре и тщательно перемешайте.

    Выложите пудинг на остывшую основу из печенья и разровняйте. Накройте пирог пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа или на всю ночь. Перед подачей украсьте пирог остальными ягодами и сахарной пудрой.

    5. Влажный пирог с малиной

    Влажный пирог с малиной
    marthastewart.com

    Ингредиенты

    • 115 г сливочного масла + немного для смазывания;
    • 220 г сахара;
    • 3 яйца;
    • 125 г просеянной муки;
    • ½ чайной ложки соли;
    • ½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 400 г малины;
    • 2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    Взбейте миксером размягчённое масло и сахар. Поочерёдно введите яйца, перемешивая после каждого добавления. Смешайте муку, соль и разрыхлитель и, продолжая взбивать, постепенно добавьте мучную смесь в масляную.

    Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда тесто. Сверху распределите малину. Можно взять даже больше ягод, тогда пирог получится ещё более влажным.

    Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут. Через 20 минут после приготовления посыпьте пирог сахарной пудрой.

    6. Пирог с малиной и творожным кремом

    Пирог с малиной и творогом
    alex9500/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 200 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 100 г сливочного масла;
    • 200 г сахара;
    • 2 яйца;
    • 400 г жирного творога;
    • 100 г сметаны;
    • щепотка ванилина;
    • 400 г малины;
    • 2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    Смешайте муку с разрыхлителем. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и половину сахара и разотрите в крошку. Добавьте 1 яйцо и замесите тесто.

    Раскатайте тесто по размерам формы и выложите его туда, прижимая ко дну и стенкам. Сделайте вилкой несколько надколов на дне основы для пирога и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.

    Взбейте блендером творог, сметану, яйцо, ванилин и оставшийся сахар до кремообразной консистенции. Распределите крем по пропечённой основе и выложите сверху малину.

    Выпекайте пирог ещё 35 минут. Перед подачей остудите и посыпьте сахарной пудрой.

    7. Пирог с малиной, мёдом, виски и гранолой

    Рецепт: Пирог с малиной, мёдом, виски и гранолой
    jamieoliver.com

    Ингредиенты

    • 150 г сливочного масла;
    • 50 г коричневого сахара;
    • 3 яйца;
    • 100 мл жидкого мёда;
    • 50 мл виски;
    • 250 г просеянной муки;
    • 2½ чайных ложки разрыхлителя;
    • 50 г овсяных хлопьев;
    • 250 г малины;
    • 100 г гранолы (можно приобрести готовую или сделать самостоятельно).

    Приготовление

    Смешайте блендером размягчённое масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яйца, мёд и виски и взбейте. В отдельной ёмкости смешайте муку, разрыхлитель и овсяные хлопья. Выложите мучную смесь в масляную и тщательно перемешайте.

    Застелите форму для выпечки пергаментом, выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите ягоды и покройте оставшимся тестом. Посыпьте тесто гранолой.

    Выпекайте пирог 20 минут при температуре 180 °C. Затем снизьте температуру до 170 °C и готовьте ещё 40–50 минут. Если гранола начнёт подгорать, накройте форму фольгой. Проверить готовность пирога можно с помощью зубочистки: она должна выходить из него чистой.

    8. Песочный пирог с малиной и красной смородиной

    Песочный пирог с малиной и красной смородиной

    Ингредиенты

    • 300 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 260 г сливочного масла;
    • 4–6 столовых ложек воды;
    • 200 г красной смородины без веточек;
    • 300 г малины;
    • 2 столовые ложки картофельного крахмала;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • 2 чайные ложки тёртой лимонной цедры;
    • 200 г сахара;
    • 1 яйцо;
    • 1 столовая ложка молока.

    Приготовление

    Смешайте муку и соль. Добавьте 230 г холодного масла, нарезанного кубиками, и перемешайте до рассыпчатой консистенции. Влейте воду и замесите однородное тесто. Разделите его пополам, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

    Затем раскатайте половину теста тонким пластом и распределите по дну и стенкам формы для выпечки. Поставьте тесто в холодильник на полчаса.

    Смешайте смородину, малину, крахмал, лимонный сок, цедру и сахар. Выложите ягодную начинку в форму с охлаждённым тестом. Положите сверху несколько маленьких кубиков оставшегося масла.

    Раскатайте вторую часть теста тонким пластом. Взбейте яйцо с молоком и смажьте частью этой смеси края теста, на котором находится начинка. Накройте вторым пластом и прочно скрепите края. Поставьте пирог в морозилку на 20 минут или в холодильник на 40 минут.

    Сделайте на поверхности теста несколько надрезов, чтобы выходил воздух во время приготовления. Смажьте тесто яичной смесью. Выпекайте пирог при температуре 220 °C 20 минут. Снизьте температуру до 180 °C и готовьте ещё 40 минут, пока пирог не подрумянится.

    9. Малиновый чизкейк

    Рецепты пирогов с малиной: Малиновый чизкейк
    handletheheat.com

    Ингредиенты

    • 220 г песочного печенья;
    • 1 столовая ложка коричневого сахара;
    • 100 г сливочного масла;
    • немного растительного масла;
    • 370 г малины;
    • 150 г белого сахара;
    • 370 г нежирного натурального йогурта;
    • 220 г сливочного сыра;
    • 60 г сахарной пудры;
    • 120 г сливок для взбивания.

    Приготовление

    В блендере измельчите печенье и сахар. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте до однородной консистенции. Смажьте форму для выпечки со съёмным дном растительным маслом и плотно утрамбуйте по дну смесь из печенья. Уберите форму в морозилку, пока готовите начинку.

    Смешайте в блендере малину, сахар и 1 столовую ложку йогурта. Миксером на полной мощности взбейте сливочный сыр до воздушной консистенции. Добавьте к сыру оставшийся йогурт и сахарную пудру и снова тщательно взбейте. Добавьте малиновую смесь и взбейте ещё раз.

    В отдельной ёмкости взбейте сливки до кремообразной консистенции. Добавьте их к малиново-сырной смеси и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой. Выложите начинку на основу из печенья и разровняйте.

    Поставьте пирог в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь. Выньте его из холодильника за 5–10 минут до подачи.

    10. Пирог с малиной и лимонной глазурью

    Рецепт: Пирог с малиной и лимонной глазурью
    bake-eat-repeat.com

    Ингредиенты

    • 125 г муки;
    • 150 г сахара;
    • ¼ чайной ложки соли;
    • ¼ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1 столовая ложка тёртой лимонной цедры;
    • 115 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 1 яичный желток;
    • 5 столовых ложек лимонного сока;
    • щепотка ванилина;
    • 130 г малины;
    • 90 г сахарной пудры.

    Приготовление

    Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и лимонную цедру. В другой ёмкости взбейте растопленное остывшее масло, яйца, желток, 3 ложки лимонного сока и ванилин. Влейте эту смесь в мучную и перемешайте до однородной консистенции.

    Добавьте в тесто крупно нарезанную малину и перемешайте. Застелите небольшую форму для выпечки пергаментом. Выложите туда тесто, разровняйте и выпекайте 25–30 минут при температуре 180 °C.

    Взбейте оставшийся лимонный сок и сахарную пудру. Покройте глазурью остывший пирог и поставьте его в холодильник на час, пока глазурь не затвердеет.

     
     
     
    Под слоем ягод могут скрываться бананы, шоколад или нежнейший творожный крем.

    1. Простой пирог с малиной, шоколадом и тестом из сливочного сыра

    Простой пирог с малиной, шоколадом и тестом из сливочного сыра
    tasteofhome.com

    Ингредиенты

    • 140 г сливочного сыра;
    • 85 г сливочного масла;
    • 190 г просеянной муки;
    • 250 г малины;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • ½ чайной ложки картофельного крахмала;
    • 100 г шоколадной пасты.

    Приготовление

    Смешайте миксером сыр и масло до однородной консистенции. Всыпьте муку и замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на час. Затем раскатайте тесто прямоугольником и выложите на противень, застеленный фольгой.

    Смешайте малину, сахар и крахмал. Слегка подавите некоторые ягоды вилкой, чтобы они пустили сок. Смажьте тесто шоколадной пастой, отступив немного от краёв. Сверху выложите малину.

    Заверните края теста и поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут, пока он не подрумянится.

    2. Бисквитный пирог с малиново-кремовой прослойкой

    Рецепты пирогов с малиной: Бисквитный пирог с малиново-кремовой прослойкой
    jamieoliver.com

    Ингредиенты

    • 250 г сливочного масла + немного для смазывания;
    • 250 г сахарной пудры + 2 чайные ложки для крема;
    • 4 яйца;
    • 250 г просеянной муки + немного для посыпки;
    • 2½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1 апельсин;
    • 150 мл сливок для взбивания;
    • щепотка ванилина;
    • 4 столовые ложки малинового джема или варенья;
    • 150 г малины.

    Приготовление

    Взбейте масло и сахарную пудру. Поочерёдно введите яйца, тщательно взбивая массу миксером после каждого добавления. Смешайте муку, разрыхлитель и мелко натёртую цедру целого апельсина. Всыпьте мучную смесь в масляную и хорошо перемешайте.

    Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 20 см, застелите дно пергаментом и слегка присыпьте его мукой. Если у вас есть только одна форма, просто выпекайте бисквиты по очереди. Но не забудьте после приготовления первого бисквита помыть форму и подготовить её к выпечке.

    Распределите тесто по формам и разровняйте. Выпекайте 20–25 минут при температуре 190 °C, пока бисквиты не поднимутся и не подрумянятся. Из готовой выпечки зубочистка должна выходить чистой. Слегка остудите бисквиты, аккуратно достаньте их из форм и охладите полностью.

    Добавьте в сливки ванилин и 2 чайные ложки сахарной пудры. Тщательно взбейте миксером до кремообразной консистенции.

    Смажьте верхушку одного бисквита малиновым джемом или вареньем. Сверху распределите крем и малину. Накройте вторым бисквитом. При желании можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой.

    3. Пирог с малиной, бананами и сливочным кремом

    Пирог с малиной, бананами и сливочным кремом
    tasteandtellblog.com

    Ингредиенты

    • 300 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 210 г сахара;
    • 260 г сливочного масла;
    • 1 яйцо;
    • 4–6 столовых ложек холодной воды;
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
    • 700 мл молока;
    • 2 яйца;
    • щепотка ванилина;
    • 2 крупных банана;
    • 250 г малинового варенья или джема;
    • 2 столовые ложки тёплой воды;
    • 170 г малины.

    Приготовление

    Смешайте муку, ½ чайной ложки соли и 10 г сахара. Добавьте 220 г холодного масла, нарезанного кубиками, и разотрите в крошку. Добавьте яйцо и воду и замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса. Раскатайте охлаждённое тесто и распределите по форме для выпечки.

    Положите на тесто пергамент и насыпьте сухой горох или фасоль, чтобы корж не вздулся во время выпечки. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Затем уберите пергамент и груз и выпекайте ещё 10 минут.

    В кастрюле смешайте 200 г сахара, ½ чайной ложки соли и крахмал. Влейте молоко и поставьте на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Убавьте огонь, варите ещё пару минут и снимите смесь с плиты.

    Добавьте взбитые яйца и тщательно перемешайте. Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и готовьте ещё 2 минуты. Снимите с плиты, добавьте оставшееся масло и ванилин и перемешайте. Слегка остудите, положите на поверхность крема пищевую плёнку и поставьте его в холодильник на полчаса.

    Нарежьте бананы кружочками. Распределите половину крема по основе для пирога, выложите бананы и покройте оставшимся кремом. Затяните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.

    Смешайте варенье, воду и половину малины. Покройте этой смесью пирог и украсьте остальными ягодами.

    4. Пирог с шоколадно-малиновым пудингом

    Рецепты пирогов с малиной: Пирог с шоколадно-малиновым пудингом
    acedarspoon.com

    Ингредиенты

    • 150 г песочного печенья;
    • 100 г сахара;
    • 80 г сливочного масла;
    • ½ чайной ложки корицы;
    • 2 щепотки соли;
    • 350 г малины;
    • 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
    • 1 столовая ложка какао;
    • 480 мл молока;
    • 3 яичных желтка;
    • 170 г тёмного шоколада;
    • щепотка ванилина;
    • 1–2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    В блендере измельчите печенье, 50 г сахара, растопленное масло, корицу и щепотку соли до однородной консистенции. Выложите смесь в форму для выпечки и утрамбуйте по дну и стенкам. Выпекайте при температуре 180 °C 10–11 минут, пока основа слегка не подрумянится.

    Выложите половину малины в сито и поместите его над чистой ёмкостью. Если малина не слишком сочная, можно оставить её в сите на 1–2 часа, чтобы из ягод начал выделяться сок. Перетрите малину в пюре через сито.

    В кастрюле смешайте крахмал, оставшийся сахар, щепотку соли и какао. Влейте молоко и, помешивая, доведите до кипения на среднем огне. Продолжайте мешать молоко в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет.

    В отдельной ёмкости взбейте яичные желтки и, продолжая взбивать, медленно влейте молочную смесь. Перелейте её обратно в кастрюлю и варите на медленном огне ещё 3 минуты. Снимите с огня, добавьте растопленный шоколад, ванилин и малиновое пюре и тщательно перемешайте.

    Выложите пудинг на остывшую основу из печенья и разровняйте. Накройте пирог пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа или на всю ночь. Перед подачей украсьте пирог остальными ягодами и сахарной пудрой.

    5. Влажный пирог с малиной

    Влажный пирог с малиной
    marthastewart.com

    Ингредиенты

    • 115 г сливочного масла + немного для смазывания;
    • 220 г сахара;
    • 3 яйца;
    • 125 г просеянной муки;
    • ½ чайной ложки соли;
    • ½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 400 г малины;
    • 2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    Взбейте миксером размягчённое масло и сахар. Поочерёдно введите яйца, перемешивая после каждого добавления. Смешайте муку, соль и разрыхлитель и, продолжая взбивать, постепенно добавьте мучную смесь в масляную.

    Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда тесто. Сверху распределите малину. Можно взять даже больше ягод, тогда пирог получится ещё более влажным.

    Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут. Через 20 минут после приготовления посыпьте пирог сахарной пудрой.

    6. Пирог с малиной и творожным кремом

    Пирог с малиной и творогом
    alex9500/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 200 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 100 г сливочного масла;
    • 200 г сахара;
    • 2 яйца;
    • 400 г жирного творога;
    • 100 г сметаны;
    • щепотка ванилина;
    • 400 г малины;
    • 2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    Смешайте муку с разрыхлителем. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и половину сахара и разотрите в крошку. Добавьте 1 яйцо и замесите тесто.

    Раскатайте тесто по размерам формы и выложите его туда, прижимая ко дну и стенкам. Сделайте вилкой несколько надколов на дне основы для пирога и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.

    Взбейте блендером творог, сметану, яйцо, ванилин и оставшийся сахар до кремообразной консистенции. Распределите крем по пропечённой основе и выложите сверху малину.

    Выпекайте пирог ещё 35 минут. Перед подачей остудите и посыпьте сахарной пудрой.

    7. Пирог с малиной, мёдом, виски и гранолой

    Рецепт: Пирог с малиной, мёдом, виски и гранолой
    jamieoliver.com

    Ингредиенты

    • 150 г сливочного масла;
    • 50 г коричневого сахара;
    • 3 яйца;
    • 100 мл жидкого мёда;
    • 50 мл виски;
    • 250 г просеянной муки;
    • 2½ чайных ложки разрыхлителя;
    • 50 г овсяных хлопьев;
    • 250 г малины;
    • 100 г гранолы (можно приобрести готовую или сделать самостоятельно).

    Приготовление

    Смешайте блендером размягчённое масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яйца, мёд и виски и взбейте. В отдельной ёмкости смешайте муку, разрыхлитель и овсяные хлопья. Выложите мучную смесь в масляную и тщательно перемешайте.

    Застелите форму для выпечки пергаментом, выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите ягоды и покройте оставшимся тестом. Посыпьте тесто гранолой.

    Выпекайте пирог 20 минут при температуре 180 °C. Затем снизьте температуру до 170 °C и готовьте ещё 40–50 минут. Если гранола начнёт подгорать, накройте форму фольгой. Проверить готовность пирога можно с помощью зубочистки: она должна выходить из него чистой.

    8. Песочный пирог с малиной и красной смородиной

    Песочный пирог с малиной и красной смородиной

    Ингредиенты

    • 300 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 260 г сливочного масла;
    • 4–6 столовых ложек воды;
    • 200 г красной смородины без веточек;
    • 300 г малины;
    • 2 столовые ложки картофельного крахмала;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • 2 чайные ложки тёртой лимонной цедры;
    • 200 г сахара;
    • 1 яйцо;
    • 1 столовая ложка молока.

    Приготовление

    Смешайте муку и соль. Добавьте 230 г холодного масла, нарезанного кубиками, и перемешайте до рассыпчатой консистенции. Влейте воду и замесите однородное тесто. Разделите его пополам, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

    Затем раскатайте половину теста тонким пластом и распределите по дну и стенкам формы для выпечки. Поставьте тесто в холодильник на полчаса.

    Смешайте смородину, малину, крахмал, лимонный сок, цедру и сахар. Выложите ягодную начинку в форму с охлаждённым тестом. Положите сверху несколько маленьких кубиков оставшегося масла.

    Раскатайте вторую часть теста тонким пластом. Взбейте яйцо с молоком и смажьте частью этой смеси края теста, на котором находится начинка. Накройте вторым пластом и прочно скрепите края. Поставьте пирог в морозилку на 20 минут или в холодильник на 40 минут.

    Сделайте на поверхности теста несколько надрезов, чтобы выходил воздух во время приготовления. Смажьте тесто яичной смесью. Выпекайте пирог при температуре 220 °C 20 минут. Снизьте температуру до 180 °C и готовьте ещё 40 минут, пока пирог не подрумянится.

    9. Малиновый чизкейк

    Рецепты пирогов с малиной: Малиновый чизкейк
    handletheheat.com

    Ингредиенты

    • 220 г песочного печенья;
    • 1 столовая ложка коричневого сахара;
    • 100 г сливочного масла;
    • немного растительного масла;
    • 370 г малины;
    • 150 г белого сахара;
    • 370 г нежирного натурального йогурта;
    • 220 г сливочного сыра;
    • 60 г сахарной пудры;
    • 120 г сливок для взбивания.

    Приготовление

    В блендере измельчите печенье и сахар. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте до однородной консистенции. Смажьте форму для выпечки со съёмным дном растительным маслом и плотно утрамбуйте по дну смесь из печенья. Уберите форму в морозилку, пока готовите начинку.

    Смешайте в блендере малину, сахар и 1 столовую ложку йогурта. Миксером на полной мощности взбейте сливочный сыр до воздушной консистенции. Добавьте к сыру оставшийся йогурт и сахарную пудру и снова тщательно взбейте. Добавьте малиновую смесь и взбейте ещё раз.

    В отдельной ёмкости взбейте сливки до кремообразной консистенции. Добавьте их к малиново-сырной смеси и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой. Выложите начинку на основу из печенья и разровняйте.

    Поставьте пирог в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь. Выньте его из холодильника за 5–10 минут до подачи.

    10. Пирог с малиной и лимонной глазурью

    Рецепт: Пирог с малиной и лимонной глазурью
    bake-eat-repeat.com

    Ингредиенты

    • 125 г муки;
    • 150 г сахара;
    • ¼ чайной ложки соли;
    • ¼ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1 столовая ложка тёртой лимонной цедры;
    • 115 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 1 яичный желток;
    • 5 столовых ложек лимонного сока;
    • щепотка ванилина;
    • 130 г малины;
    • 90 г сахарной пудры.

    Приготовление

    Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и лимонную цедру. В другой ёмкости взбейте растопленное остывшее масло, яйца, желток, 3 ложки лимонного сока и ванилин. Влейте эту смесь в мучную и перемешайте до однородной консистенции.

    Добавьте в тесто крупно нарезанную малину и перемешайте. Застелите небольшую форму для выпечки пергаментом. Выложите туда тесто, разровняйте и выпекайте 25–30 минут при температуре 180 °C.

    Взбейте оставшийся лимонный сок и сахарную пудру. Покройте глазурью остывший пирог и поставьте его в холодильник на час, пока глазурь не затвердеет.

     
    Под слоем ягод могут скрываться бананы, шоколад или нежнейший творожный крем.

    1. Простой пирог с малиной, шоколадом и тестом из сливочного сыра

    Простой пирог с малиной, шоколадом и тестом из сливочного сыра
    tasteofhome.com

    Ингредиенты

    • 140 г сливочного сыра;
    • 85 г сливочного масла;
    • 190 г просеянной муки;
    • 250 г малины;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • ½ чайной ложки картофельного крахмала;
    • 100 г шоколадной пасты.

    Приготовление

    Смешайте миксером сыр и масло до однородной консистенции. Всыпьте муку и замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на час. Затем раскатайте тесто прямоугольником и выложите на противень, застеленный фольгой.

    Смешайте малину, сахар и крахмал. Слегка подавите некоторые ягоды вилкой, чтобы они пустили сок. Смажьте тесто шоколадной пастой, отступив немного от краёв. Сверху выложите малину.

    Заверните края теста и поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут, пока он не подрумянится.

    2. Бисквитный пирог с малиново-кремовой прослойкой

    Рецепты пирогов с малиной: Бисквитный пирог с малиново-кремовой прослойкой
    jamieoliver.com

    Ингредиенты

    • 250 г сливочного масла + немного для смазывания;
    • 250 г сахарной пудры + 2 чайные ложки для крема;
    • 4 яйца;
    • 250 г просеянной муки + немного для посыпки;
    • 2½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1 апельсин;
    • 150 мл сливок для взбивания;
    • щепотка ванилина;
    • 4 столовые ложки малинового джема или варенья;
    • 150 г малины.

    Приготовление

    Взбейте масло и сахарную пудру. Поочерёдно введите яйца, тщательно взбивая массу миксером после каждого добавления. Смешайте муку, разрыхлитель и мелко натёртую цедру целого апельсина. Всыпьте мучную смесь в масляную и хорошо перемешайте.

    Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 20 см, застелите дно пергаментом и слегка присыпьте его мукой. Если у вас есть только одна форма, просто выпекайте бисквиты по очереди. Но не забудьте после приготовления первого бисквита помыть форму и подготовить её к выпечке.

    Распределите тесто по формам и разровняйте. Выпекайте 20–25 минут при температуре 190 °C, пока бисквиты не поднимутся и не подрумянятся. Из готовой выпечки зубочистка должна выходить чистой. Слегка остудите бисквиты, аккуратно достаньте их из форм и охладите полностью.

    Добавьте в сливки ванилин и 2 чайные ложки сахарной пудры. Тщательно взбейте миксером до кремообразной консистенции.

    Смажьте верхушку одного бисквита малиновым джемом или вареньем. Сверху распределите крем и малину. Накройте вторым бисквитом. При желании можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой.

    3. Пирог с малиной, бананами и сливочным кремом

    Пирог с малиной, бананами и сливочным кремом
    tasteandtellblog.com

    Ингредиенты

    • 300 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 210 г сахара;
    • 260 г сливочного масла;
    • 1 яйцо;
    • 4–6 столовых ложек холодной воды;
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
    • 700 мл молока;
    • 2 яйца;
    • щепотка ванилина;
    • 2 крупных банана;
    • 250 г малинового варенья или джема;
    • 2 столовые ложки тёплой воды;
    • 170 г малины.

    Приготовление

    Смешайте муку, ½ чайной ложки соли и 10 г сахара. Добавьте 220 г холодного масла, нарезанного кубиками, и разотрите в крошку. Добавьте яйцо и воду и замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса. Раскатайте охлаждённое тесто и распределите по форме для выпечки.

    Положите на тесто пергамент и насыпьте сухой горох или фасоль, чтобы корж не вздулся во время выпечки. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Затем уберите пергамент и груз и выпекайте ещё 10 минут.

    В кастрюле смешайте 200 г сахара, ½ чайной ложки соли и крахмал. Влейте молоко и поставьте на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Убавьте огонь, варите ещё пару минут и снимите смесь с плиты.

    Добавьте взбитые яйца и тщательно перемешайте. Снова поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и готовьте ещё 2 минуты. Снимите с плиты, добавьте оставшееся масло и ванилин и перемешайте. Слегка остудите, положите на поверхность крема пищевую плёнку и поставьте его в холодильник на полчаса.

    Нарежьте бананы кружочками. Распределите половину крема по основе для пирога, выложите бананы и покройте оставшимся кремом. Затяните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.

    Смешайте варенье, воду и половину малины. Покройте этой смесью пирог и украсьте остальными ягодами.

    4. Пирог с шоколадно-малиновым пудингом

    Рецепты пирогов с малиной: Пирог с шоколадно-малиновым пудингом
    acedarspoon.com

    Ингредиенты

    • 150 г песочного печенья;
    • 100 г сахара;
    • 80 г сливочного масла;
    • ½ чайной ложки корицы;
    • 2 щепотки соли;
    • 350 г малины;
    • 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
    • 1 столовая ложка какао;
    • 480 мл молока;
    • 3 яичных желтка;
    • 170 г тёмного шоколада;
    • щепотка ванилина;
    • 1–2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    В блендере измельчите печенье, 50 г сахара, растопленное масло, корицу и щепотку соли до однородной консистенции. Выложите смесь в форму для выпечки и утрамбуйте по дну и стенкам. Выпекайте при температуре 180 °C 10–11 минут, пока основа слегка не подрумянится.

    Выложите половину малины в сито и поместите его над чистой ёмкостью. Если малина не слишком сочная, можно оставить её в сите на 1–2 часа, чтобы из ягод начал выделяться сок. Перетрите малину в пюре через сито.

    В кастрюле смешайте крахмал, оставшийся сахар, щепотку соли и какао. Влейте молоко и, помешивая, доведите до кипения на среднем огне. Продолжайте мешать молоко в течение нескольких минут, пока смесь не загустеет.

    В отдельной ёмкости взбейте яичные желтки и, продолжая взбивать, медленно влейте молочную смесь. Перелейте её обратно в кастрюлю и варите на медленном огне ещё 3 минуты. Снимите с огня, добавьте растопленный шоколад, ванилин и малиновое пюре и тщательно перемешайте.

    Выложите пудинг на остывшую основу из печенья и разровняйте. Накройте пирог пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа или на всю ночь. Перед подачей украсьте пирог остальными ягодами и сахарной пудрой.

    5. Влажный пирог с малиной

    Влажный пирог с малиной
    marthastewart.com

    Ингредиенты

    • 115 г сливочного масла + немного для смазывания;
    • 220 г сахара;
    • 3 яйца;
    • 125 г просеянной муки;
    • ½ чайной ложки соли;
    • ½ чайной ложки разрыхлителя;
    • 400 г малины;
    • 2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    Взбейте миксером размягчённое масло и сахар. Поочерёдно введите яйца, перемешивая после каждого добавления. Смешайте муку, соль и разрыхлитель и, продолжая взбивать, постепенно добавьте мучную смесь в масляную.

    Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда тесто. Сверху распределите малину. Можно взять даже больше ягод, тогда пирог получится ещё более влажным.

    Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут. Через 20 минут после приготовления посыпьте пирог сахарной пудрой.

    6. Пирог с малиной и творожным кремом

    Пирог с малиной и творогом
    alex9500/Depositphotos.com

    Ингредиенты

    • 200 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • 100 г сливочного масла;
    • 200 г сахара;
    • 2 яйца;
    • 400 г жирного творога;
    • 100 г сметаны;
    • щепотка ванилина;
    • 400 г малины;
    • 2 столовые ложки сахарной пудры.

    Приготовление

    Смешайте муку с разрыхлителем. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и половину сахара и разотрите в крошку. Добавьте 1 яйцо и замесите тесто.

    Раскатайте тесто по размерам формы и выложите его туда, прижимая ко дну и стенкам. Сделайте вилкой несколько надколов на дне основы для пирога и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут.

    Взбейте блендером творог, сметану, яйцо, ванилин и оставшийся сахар до кремообразной консистенции. Распределите крем по пропечённой основе и выложите сверху малину.

    Выпекайте пирог ещё 35 минут. Перед подачей остудите и посыпьте сахарной пудрой.

    7. Пирог с малиной, мёдом, виски и гранолой

    Рецепт: Пирог с малиной, мёдом, виски и гранолой
    jamieoliver.com

    Ингредиенты

    • 150 г сливочного масла;
    • 50 г коричневого сахара;
    • 3 яйца;
    • 100 мл жидкого мёда;
    • 50 мл виски;
    • 250 г просеянной муки;
    • 2½ чайных ложки разрыхлителя;
    • 50 г овсяных хлопьев;
    • 250 г малины;
    • 100 г гранолы (можно приобрести готовую или сделать самостоятельно).

    Приготовление

    Смешайте блендером размягчённое масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яйца, мёд и виски и взбейте. В отдельной ёмкости смешайте муку, разрыхлитель и овсяные хлопья. Выложите мучную смесь в масляную и тщательно перемешайте.

    Застелите форму для выпечки пергаментом, выложите туда половину теста и разровняйте. Сверху распределите ягоды и покройте оставшимся тестом. Посыпьте тесто гранолой.

    Выпекайте пирог 20 минут при температуре 180 °C. Затем снизьте температуру до 170 °C и готовьте ещё 40–50 минут. Если гранола начнёт подгорать, накройте форму фольгой. Проверить готовность пирога можно с помощью зубочистки: она должна выходить из него чистой.

    8. Песочный пирог с малиной и красной смородиной

    Песочный пирог с малиной и красной смородиной

    Ингредиенты

    • 300 г просеянной муки;
    • 1 чайная ложка соли;
    • 260 г сливочного масла;
    • 4–6 столовых ложек воды;
    • 200 г красной смородины без веточек;
    • 300 г малины;
    • 2 столовые ложки картофельного крахмала;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • 2 чайные ложки тёртой лимонной цедры;
    • 200 г сахара;
    • 1 яйцо;
    • 1 столовая ложка молока.

    Приготовление

    Смешайте муку и соль. Добавьте 230 г холодного масла, нарезанного кубиками, и перемешайте до рассыпчатой консистенции. Влейте воду и замесите однородное тесто. Разделите его пополам, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

    Затем раскатайте половину теста тонким пластом и распределите по дну и стенкам формы для выпечки. Поставьте тесто в холодильник на полчаса.

    Смешайте смородину, малину, крахмал, лимонный сок, цедру и сахар. Выложите ягодную начинку в форму с охлаждённым тестом. Положите сверху несколько маленьких кубиков оставшегося масла.

    Раскатайте вторую часть теста тонким пластом. Взбейте яйцо с молоком и смажьте частью этой смеси края теста, на котором находится начинка. Накройте вторым пластом и прочно скрепите края. Поставьте пирог в морозилку на 20 минут или в холодильник на 40 минут.

    Сделайте на поверхности теста несколько надрезов, чтобы выходил воздух во время приготовления. Смажьте тесто яичной смесью. Выпекайте пирог при температуре 220 °C 20 минут. Снизьте температуру до 180 °C и готовьте ещё 40 минут, пока пирог не подрумянится.

    9. Малиновый чизкейк

    Рецепты пирогов с малиной: Малиновый чизкейк
    handletheheat.com

    Ингредиенты

    • 220 г песочного печенья;
    • 1 столовая ложка коричневого сахара;
    • 100 г сливочного масла;
    • немного растительного масла;
    • 370 г малины;
    • 150 г белого сахара;
    • 370 г нежирного натурального йогурта;
    • 220 г сливочного сыра;
    • 60 г сахарной пудры;
    • 120 г сливок для взбивания.

    Приготовление

    В блендере измельчите печенье и сахар. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте до однородной консистенции. Смажьте форму для выпечки со съёмным дном растительным маслом и плотно утрамбуйте по дну смесь из печенья. Уберите форму в морозилку, пока готовите начинку.

    Смешайте в блендере малину, сахар и 1 столовую ложку йогурта. Миксером на полной мощности взбейте сливочный сыр до воздушной консистенции. Добавьте к сыру оставшийся йогурт и сахарную пудру и снова тщательно взбейте. Добавьте малиновую смесь и взбейте ещё раз.

    В отдельной ёмкости взбейте сливки до кремообразной консистенции. Добавьте их к малиново-сырной смеси и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой. Выложите начинку на основу из печенья и разровняйте.

    Поставьте пирог в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на всю ночь. Выньте его из холодильника за 5–10 минут до подачи.

    10. Пирог с малиной и лимонной глазурью

    Рецепт: Пирог с малиной и лимонной глазурью
    bake-eat-repeat.com

    Ингредиенты

    • 125 г муки;
    • 150 г сахара;
    • ¼ чайной ложки соли;
    • ¼ чайной ложки разрыхлителя;
    • 1 столовая ложка тёртой лимонной цедры;
    • 115 г сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 1 яичный желток;
    • 5 столовых ложек лимонного сока;
    • щепотка ванилина;
    • 130 г малины;
    • 90 г сахарной пудры.

    Приготовление

    Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и лимонную цедру. В другой ёмкости взбейте растопленное остывшее масло, яйца, желток, 3 ложки лимонного сока и ванилин. Влейте эту смесь в мучную и перемешайте до однородной консистенции.

    Добавьте в тесто крупно нарезанную малину и перемешайте. Застелите небольшую форму для выпечки пергаментом. Выложите туда тесто, разровняйте и выпекайте 25–30 минут при температуре 180 °C.

    Взбейте оставшийся лимонный сок и сахарную пудру. Покройте глазурью остывший пирог и поставьте его в холодильник на час, пока глазурь не затвердеет.

    Простой пирог с малиной, шоколадом и тестом из сливочного сыра
    Facebook Vk Ok Twitter LinkedIn Telegram Whatsapp

    Похожие записи:

    Специально для Вас, рецепты любимых пирогов! 1) Пирог с мясом Ингредиенты: Для теста:— 2 яйца— 1/2 ч. л. соли— 1 стакан муки— 1 стакан кефира— 1 ч. л. соды. Для начинки:— 300 г фарша— 2-3 луковицы (порезать кубиками)— соль, перец — по вкусу. Пригот...
    Курник называли королем пирогов или царским пирогом. Готовили его по большим праздникам: на Пасху, Троицу или для празднования бракосочетания. Мы предлагаем любимым читателям не ждать особого случая и приготовить курник уже сегодня! Как приготовить курник ...
    Осень – это пора задушевных посиделок в кругу семьи и друзей за чашечкой горячего чая с имбирём и, конечно же, ароматных пирогов…  1. И это только начало! 2. Вы уже почувствовали его аромат? 3. Да как такую красоту можно есть? 4. Ммм… 5. Идеальное осеннее...
    В мире столько вещей, о которых мы даже не задумываемся. Например, как выглядит кожа тигра? Она однотонная или полосатая? А броненосец? Как он сворачивается в шар? Ну а как выглядит самый лёгкий материал? Знаете? Мир полон удивительных загадок и таких же удиви...
    Традиционная шарлотка готовится с яблоками, однако, есть и другие ее варианты: с клубникой, малиной, апельсинами, грушами и прочее. Расскажу сегодня, как приготовить шарлотку без яблок. Описание приготовления: Эту шарлотку готовлю без духовки, поэтому стоит ...
    Даже холодной заснеженной зимой можно наполнить дом летними ароматами. Вкусный и нежный пирог с малиной готовится очень просто. А нежность сметанной заливки вас просто покорит своим вкусом! Описание приготовления: Для этого пирога я использовала замороженн...