90% людей не знают, как правильно готовить «Цезарь». Вот настоящий рецепт!

3 минуты на чтение
alt

И никакой курицы!

Это классический салат, который умеет готовить каждая хозяйка. Или думает, что умеет. В его приготовлении следует соблюсти нюансы, о которых вы могли и не знать. Эти нюансы и делают салат “Цезарь” таким вкусным.

alt

Все о настоящем Цезаре знает непревзойденная Марта Стюарт. Эта женщина сделала себе состояние на умении готовить и вести хозяйство.

Следуйте этому рецепту, и у вас получится идеальный классический салат “Цезарь”.

ЧТО ВАМ ПОНАДОБИТСЯ ДЛЯ ХРУСТЯЩИХ КРУТОНОВ.

  • 2 ст. л. растопленного сливочного масла;
  • 1 ст. л. оливкового масла экстра вирджин;
  • 1 багет;
  • 2 ч. л. соли;
  • ¼ ч. л. молотого кайенского перца;
  • ½ ч. л. свежемолотого черного перца.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ХРУСТЯЩИЕ КРУТОНЫ:

Хорошо разогрейте духовку. Смешайте сливочное и оливковое масло в большой миске.

alt

Нарежьте багет кубиками, бросьте их в миску с маслом. Перемешайте так, чтобы все кубики хорошо пропитались маслом.

alt

Посыпьте их солью, кайенским и черным перцем.

alt

Выложите крутоны на противень.

Запекайте их до золотистого цвета около 10 минут.

Затем выньте и дайте им остыть.

alt

Секрет восхитительного салата «Цезарь» кроется в использовании несравненного Вустерширского (Вустерского) соуса. Он представляет собой разновидность английского соуса, который обладает своеобразным вкусом анчоусов.

ЕСЛИ У ВАС НЕТ ЭТОГО СОУСА, СДЕЛАЙТЕ ЕГО САМИ!

Для приготовления настоящего Вустерширского соуса вам понадобится:

  • пол-литра уксуса;
  • 2 головки лука-шалота;
  • 2 дольки чеснока;
  • 1-2 филе анчоуса;
  • 35 г соевого соуса;
  • 50 г кетчупа и столько же грецких орехов;
  • соль.

ВОТ КАК ЕГО ГОТОВИТЬ:

  1. Мелко нашинкуйте лук и чеснок.
  2. Так же мелко измельчите анчоусы и орехи.
  3. Соедините все ингредиенты, поместите их в посудину с плотно закрывающейся крышкой.
  4. Оставьте соус в холодильнике на две недели.
  5. Ежедневно встряхивайте содержимое ёмкости.
  6. Через 2 недели процедите соус через несколько слоев марли.
  7. Ну что же – у вас есть ароматные хрустящие крутоны, пикантный домашний Вустершерский соус. Давайте приступим к приготовлению салата!


ЧТО ВАМ ПОНАДОБИТСЯ ДЛЯ САЛАТА:

  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 филе анчоуса;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. свежего молотого перца;
  • 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
  • 1 ч. л. Вустерширского соуса
  • ½ ч. л. дижонской горчицы;
  • 1 большой яичный желток;
  • ½ стакана оливкового масла экстра вирджин;
  • листья салата;
  • 1 стакан тертого пармезана.

ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Поместите измельченный чеснок, 2 филе анчоуса и соль в миску. Разомните анчоусы вилкой.

alt

Смешайте Вустерширский соус, перец, лимонный сок, горчицу и яичный желток. Все взбейте венчиком.

alt

В полученную массу медленно, по ложке вливайте оливковое масло. Взбивайте до того момента, пока заправка станет густой.

alt

Промытые салатные листья просушите, разорвите их на части. Нанесите на салатные листья немного приготовленного соуса.

alt

Выложите на листья оставшиеся анчоусы, посыпьте их тертым пармезаном и украсьте сухариками. Салат готов к подаче на стол!

Примечание. Сырые куриные яйца не следует использовать, если салат будут подавать беременным, маленьким детям или тем, у кого есть на них аллергия.

Если вы не уверены в качестве яиц, всегда существует высокая опасность заболеть сальмонеллезом. В этом случае лучше замените куриные яйца на перепелиные.

alt
loading...
loading...
  • Pinterest
  • Одноклассники
  • Facebook
  • Twitter
  • Вконтакте
Facebook Vk Ok Twitter LinkedIn Telegram Whatsapp

Похожие записи:

Гай Юлий Цезарь — знаменитый древнеримский полководец, диктатор и даже писатель. Цезарь является, наверное, самым запоминающимся Римским императором. Поэтому мы не могли не написать здесь о нем. Итак, перед вами 10 интересных фактов о Юлии Цезаре. 1. Гай Юлий ...
Но всего несколько людей во всём мире знают историю женщины, которая стала прототипом знаменитой скульптуры. Кстати говоря, не все знают и о том, что полное название статуи Свободы звучит как «Свобода, озаряющая мир». Задумка создания статуи Свободы как символ...
Но всего несколько людей во всём мире знают историю женщины, которая стала прототипом знаменитой скульптуры. Кстати говоря также, не все знают, что полное название Статуи Свободы звучит как «Свобода, озаряющая мир».   Задумка создания Статуи Свободы как символ...
Олег Газманов о своей онкологии: «Для музыканта — это настоящий приговор» Олегу Газманову 22 июля исполнится 68 лет. Несколько лет назад врачи обнаружили у артиста опухоль на голосовых связках. Для музыканта — это настоящий приговор, рассказал он в студии «Се...
Многим из нас известно, что какао очень полезный и вкусный напиток. Поэтому, желательно знать, как правильно варить какао, чтобы время от времени готовить для себя и своих близких этот ароматный и шоколадный напиток. Итак, для тех, кто собирается готовить данн...
Ингредиенты:Отварное Филе семги — 2 штуки.Спаржа — 200 грамм.Салат Романо — 1 штука.Авокадо — 1 штука.Соль, перец, заправка для «Цезаря» — по вкусу. В кастрюле вскипятите воду, посолите. Затем опустите спаржу и проварите минуты 3. важно не переварить ее, чтобы...