Грудина свиная в луковой шелухе — простой и вкусный рецепт для настоящих мужиков!

2 минуты на чтение

С тех пор как узнал об этом рецепте, готовую грудину в магазине не беру!
Ингредиенты:

  • Свиная грудина 1 кг.

Для рассола:

  • Соль — 200 гр.
  • Вода — 1.2 литра.
  • Луковая шелуха — 2-3 горсти.
  • Перец горошком — 10 штук.
  • Гвоздика — 10 штук.
  • Чеснок — 1-2 головки
  • Перец красный — 0.5 чайной ложки.
  • Перец черный молотый — 1 чайная ложка.
  • Лавровый лист — 20-30 листиков.

Приготовление:
Для рассола: в 1.2 литра воды, добавляем луковую шелуху, соль, перец
горошком, гвоздику.
Кипятим 10 минут.

Делаем на мясе надрезы или делим целый кусок на 2-3 части. Закидываем грудинку в рассол и варим не более 15-18 минут, время от времени переворачивая куски, чтобы мясо проваривались равномерно.

Для натирки берем смесь перцев, либо черный и красный перец, натираем чеснок на мелкую терку. Обжариваем лавровый лист на сухой сковороде 3 минуты, постоянно помешивая.
Затем лаврушку измельчаем в блендере или перетираем руками, но не до пыли! Затем смешиваем обжаренный лавровый лист, перцы и чеснок, хорошенько перемешиваем до однородной массы.

Достаем грудинку и очищаем от остатков луковой шелухи. Натираем грудинку специями и заворачиваем в фольгу. Готово!

P.S. Оставьте грудинку несколько часов в фольге, чтобы она хорошенько пропиталась ароматами. Храните грудинку в фольге.

Источник

С тех пор как узнал об этом рецепте, готовую грудину в магазине не беру!
Ингредиенты:

  • Свиная грудина 1 кг.

Для рассола:

  • Соль — 200 гр.
  • Вода — 1.2 литра.
  • Луковая шелуха — 2-3 горсти.
  • Перец горошком — 10 штук.
  • Гвоздика — 10 штук.
  • Чеснок — 1-2 головки
  • Перец красный — 0.5 чайной ложки.
  • Перец черный молотый — 1 чайная ложка.
  • Лавровый лист — 20-30 листиков.

Приготовление:
Для рассола: в 1.2 литра воды, добавляем луковую шелуху, соль, перец
горошком, гвоздику.
Кипятим 10 минут.

Делаем на мясе надрезы или делим целый кусок на 2-3 части. Закидываем грудинку в рассол и варим не более 15-18 минут, время от времени переворачивая куски, чтобы мясо проваривались равномерно.

Для натирки берем смесь перцев, либо черный и красный перец, натираем чеснок на мелкую терку. Обжариваем лавровый лист на сухой сковороде 3 минуты, постоянно помешивая.
Затем лаврушку измельчаем в блендере или перетираем руками, но не до пыли! Затем смешиваем обжаренный лавровый лист, перцы и чеснок, хорошенько перемешиваем до однородной массы.

Достаем грудинку и очищаем от остатков луковой шелухи. Натираем грудинку специями и заворачиваем в фольгу. Готово!

P.S. Оставьте грудинку несколько часов в фольге, чтобы она хорошенько пропиталась ароматами. Храните грудинку в фольге.

Источник

loading...
loading...
  • Pinterest
  • Одноклассники
  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Вконтакте
Facebook Vk Ok Twitter LinkedIn Telegram Whatsapp

Похожие записи:

Способов приготовления свиного сала существует достаточно, чтобы выбрать наиболее подходящий рецепт по вкусу. В каждом доме свой секрет: кто-то варит в луковой шелухе, кто-то запекает, кто-то обваливает в чесночно-перечной смеси… Мы предлагаем приготовить сал...
Ингредиенты  на 1 кг фарша для фарша: Свиная шея — 300 г Свиная грудинка — 300 г Свиная лопатка — 300 г специи на 1 кг фарша: Соль — 20 г Сахар — 1 г Молотый черный перец — 3 г Черный перец горошком — 3 г Мускатный орех — 1 г Чеснок — 10 г  Приготовление  Мясо...
Многие почему-то ошибочно считают сало вредной пищей. Но врачи и диетологи уверены, что этот продукт обладает большим и даже безграничным количеством полезнейших веществ, необходимых для организма человека.Конечно, переедать его не стоит, а вот несколько кусоч...
Мясо просто тает во рту и очень похоже на настоящий шашлык! Секрет такого вкуса — именно в луковой подушке. Ингредиенты: — Мясо свинина — 1 кг— Лук репчатый — 4 шт.— Приправа для мяса — 2 ст. л.— Уксус — 3 ст. л. ( 2 для маринования лука, 1 для мяса )— Смесь...
Божественно! Ингредиенты: Свиная вырезка — 800 грМед – 3 столовых ложкиДижонская горчица – 2 столовых ложкиСок 1 лимонаОливковое масло – 3 столовых ложкиЧеснок – 2-3 зубчикаТимьян – 2 веточки Для рассола:Вода – 950 млСахар – ¼ стаканаСтоловая соль – ¼ стак...