Котлеты «Хасан-Паша» (Hasanpaşa Köftesi)

2 минуты на чтение

Котлеты или кёфте — это самое распространенное блюдо в Турции.  В турецкой кухне их существует около 300 разновидностей. «Хасан-Паша» — это как раз таки одна из разновидностей турецких котлет.  
Эти котлеты совершенно потрясающие, впрочем как и все блюда турецкой кухни))) Очень простой, но оригинальный рецепт, готовится быстро и без особых хлопот. Они представляют собой мясные котлеты, наполненные картофельным пюре, слегка политые томатным соусом и запеченные в духовке. Блюдо не только вкусное, но и и весьма презентабельное и эстетичное, так что его можно совершенно смело подавать гостям. О вкусе можете даже не переживать, эти котлетки однозначно понравятся и вам, и вашим гостям, и вашим родным и близким!!! Так что, обязательно порадуйте их и себя этим шедевром турецкой кулинарии.

Ингредиенты для котлет: 
500 гр. фарша (баранина или говядина)
1 луковица

1 яйцо 
мякиш 2-х ломтиков хлеба (замоченный в молоке и отжатый)

небольшой пучок петрушки 
0,5 ч.л. зиры
щепотка корицы
соль, черный молотый перец 
  
Для картофельного пюре: 
5 небольших картофелин 
2 ст.л. сливочного масла 
0,5 стакана теплого молока 
соль 

Для томатного соуса: 
1 ст.л. с горкой томатной пасты 
1 стакана теплой воды 
соль 


Начинка по вкусу: сыр, брынза, или маринованные огурцы с обжаренным луком.

Приготовление:
Картофель для пюре почистить и отварить до готовности. Смешать с маслом и размять в пюре. Добавить молоко, посолить и хорошо перемешать.  

В фарш добавить протертую луковицу, яйцо, предварительно замоченный в молоке и отжатый хлеб, специи и мелко рубленную петрушку (если фарш получится сухой, то можно добавить немного молока или воды). Хорошенечко вымешать. 
Получившийся фарш нужно разделить на одинаковые кусочки размером с небольшой мандарин. Делаем из них котлеты с углублением посередине. Укладываем котлеты на противень смазанный растительным маслом и выпекаем 15-20 минут при 200С. 
В углубление каждой готовой котлеты кладем небольшой кусочек сыра (или другую начинку) и сверху, при помощи ложки или кондитерского мешка, выкладываем картофельное пюре. 
Смешиваем томатную пасту с водой, солим и заливаем этим соусом котлеты. 

Снова ставим в духовку и запекаем до образования золотистой корочки. 
После чего достаем наши котлетки, сервируем и подаем к столу!!!
Очень вкусно с салатом из свежих овощей!!! Гарнир я не подавала, так как котлеты достаточно сытные, да и можно сказать гарнир в них и так присутствует)))

   Примечания:
* Фарш в этих котлетах, в основном, используется бараний, но можно смело брать и говяжий)))
* Вместо хлеба иногда добавляют панировочные сухари.
* Хлеб я брала белый, но я читала, что в некоторых регионах Турции используют и черный, так что выбирайте сами))) 
* Начинку можете выбирать по вкусу, а можете делать и вовсе без нее. Я делала с твердым сыром, так как это самая распространенная, и ближе к моим вкусовым предпочтениям)))
* Картофельное пюре лучше всего взбить миксером, тогда оно будет более воздушное.

Удачи)))

Приятного вам аппетита!!!

Аfiyet olsun!!! 

loading...
loading...
  • Pinterest
  • Одноклассники
  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Вконтакте
Facebook Vk Ok Twitter LinkedIn Telegram Whatsapp

Похожие записи:

Котлеты на сковороде любимое блюдо во многих семьях! Мы расскажем, как приготовить котлеты точно так же как готовили в советских столовых! Сочные котлеты в пошаговом рецепте. Получаются очень вкусные и сочные котлеты из фарша.https://www.youtube.com/watch?v=zT...
Хотите, чтобы ваши котлеты всегда получались очень сочными и вкусными? Сегодня мы расскажем вам про очень простой трюк, который поможет вам приготовить вкуснейшие котлетки быстро и без труда. Этот простой трюк сделает ваши котлеты очень сочными и вкусными. Ко...
Рецепт постных котлет под ореховым соусом. Очень удачные котлеты. Уверена что тем кто на посту очень понравятся оба рецепта). Под катом.. …подготовка капусты для котлет и сформованные котлеты …слева черпак вместимостью 50мл и ложка для мороженного, справа кот...
Фото © Венера Осепчук Котлеты — наше родное, традиционное блюдо! Конечно же, самые вкусные котлеты — это домашние, приготовленные своими руками. Мясные, куриные, рыбные и даже овощные — разные по составу и способу их приготовления. Котлеты прочно вошли в пов...
Узнайте, как приготовить вкусные котлеты из говяжьего фарша. Идеальное мясное блюдо, которое подойдет к любимому гарниру. Описание приготовления: Котлеты — простое блюдо, однако для достижения идеального вкуса нужно знать несколько секретов. Приготовьте котл...
Еще один замечательный рецепт сочные куриные котлеты из фарша! Сегодня готовим куриные котлеты в духовке с овощами. Поделюсь секретом, как сделать куриные котлеты сочными и мягкими.Рецепт начнем с приготовления котлет, не забудьте про свежею зелень. Рецепт: фа...