Одиннадцать золотых советов. Как правильно жарить мясо и рыб

минута на чтение
Подписаться

Как вкусно пожарить мясо и рыбу

1.Жарьте мясо и рыбу исключительно на рафинированном масле. Его количество должно составлять примерно 8 % от массы продукта. Также сковорода должна быть с толстым дном.

2. Чтобы мясо хорошо поджарилось, его нужно обсушить бумажными салфетками или полотенцами. Дело в том, что лишняя влага дает пар, который замедляет процесс прожаривания и зарумянивания.

3. Мясо нужно готовить прямо перед подачей. Солить его перед обжариванием не стоит, так как это спровоцирует потерю сока. Лучше посыпать солью за несколько минут до конца жарки. В итоге у вас получится хрустящая корочка. А вот для румяной — мясо следует посыпать сахарной пудрой.

4. Чтобы корочка из панировочных сухарей была не черной, а золотистой, сначала обваляйте мясо или рыбу во взбитом яйце, а потом в сухарях.

5. Нельзя часто переворачивать мясо, когда вы его жарите.

6. Чтобы размягчить мясо старых животных, замаринуйте его. Если времени нет, обмажьте горчицей. Для дополнительной мягкости мясо можно отбить кухонным молотком и полить лимонным соком.

  • Pinterest
  • Одноклассники
  • Facebook
  • Twitter
  • Вконтакте
Facebook Vk Ok Twitter LinkedIn Telegram Whatsapp

Похожие записи:

Здравствуйте, друзья и все любители жареной еды! В данной статье я хочу поведать вам, почему же все-таки жарить на масле вредно? А то все вокруг говорят, что жарить вредно, а почему это вредно, мало кто знает. А также вы узнаете, как химический состав того или...
Если вы тоже любите сочное, поджаристое, ароматное и вкусное мясо, то обязательно загляните в этот интересный рецепт. Блюдо из разряда «хоть в пир, хоть в мир»! Уверена, вы такого ещё не пробовали! Описание приготовления: Сначала мясо будем мариновать, затем...
Вверх по течению: как японский карп стал «королём всех рыб» Эту важную особу вы наверняка имели счастье наблюдать в павильонах океанариума или специальных прудах. С королевским величием она скользит под водой, рассекая поверхность спинным плавником, и сверка...
Коллегией Евразийской экономической комиссии на территории Евразийского экономического союза отменены ввозные пошлины на оплодотворенную икру ценных пород рыб. Фото: из архива ВНИИПРХ. Срок действия данного решения установлен до 2022 г. Аквакультура, в частн...
Существует около 30.000 разных рыб, самые уникальные, необычные, редкие, таинственные виды мы опишем в статье. Самые редкие виды обитают на глубине 300-500 метров, увидеть их очень проблематично, но попытаться можно. В море кишит множество уникальных видов рыб...
19 золотых правил жизни, которые работают всегда: 1. Правило взаимности: Прежде чем судить ошибки других, обратите внимание на себя. У того, кто бросается грязью, не могут быть чистые руки. 2. Правило боли: Обиженный человек сам наносит обиды другим. 3. П...